礼曰：「丧有疾，饮酒食肉，必有草木之滋焉。姜桂之谓也。」古者非丧食，不彻姜桂。楚辞曰：「奠桂酒兮椒浆。」是桂可以为酒也。本草：桂有小毒，而菌桂、牡桂皆无毒，大略皆主温中，利肝肺气，杀三虫，轻身坚骨，养神发色，使常如童子，疗心腹冷疾，为百药先，无所畏。陶隐居云：仙经，服三桂，以葱涕合云母，烝为水。而孙思邈亦云：「久服，可行水上。」此轻身之效也。吾谪居海上，法当数饮酒以禦瘴，而岭南无酒禁。有隐者，以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。东坡先生曰：「酒，天禄也。其成坏美恶，世以兆主人之吉凶，吾得此，岂非天哉？」故为之颂，以遗后之有道而居夷者。其法盖刻石置之罗浮铁桥之下，非忘世求道者莫至焉。
中原百国东南倾，流膏输液归南溟。
祝融司方发其英，沐日浴月百宝生。
水娠黄金山空青，丹砂晨暾朱夜明。
百卉甘辛角芳馨，旃檀沈水乃公卿。
大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。
无所摄畏时靡争，酿为我醪淳而清。
甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。
肌肤渥丹身毛轻，冷然风飞罔水行。
谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。
