① 蚕豆以春前种,夏初收。味甘质软,蒸熟,糁盐调食之,极佳。或以嫩笋腌芥叶同炒,酒饭皆宜。干之,同谷食,可充盐蔬,功用颇多。乃自昔不见经传,其一“蚕”名,不知始何时。宋人《埤》《翼》二雅俱不收,东坡、放翁、石湖诸名公俱无诗。且此品不俗,而不一齿及,仅见杨万里一咏,至元明人始著之。近时京城亦渐有种者,然迁地弗良,味薄而涩,反不如豌豆。南中入夏,价廉味美,乡村戚友馈遗,可一月饱啖。墉自少至老嗜之不厌,今计违此味又五稔矣
乍看一顷豆为萁,正值三眠蚕吐丝
好共采桑载筐筥,却如分茧满槃匜。
佐餐午醉邀邻叟,守箔宵忙饷女儿。
西域得来皆豌豆,此名肇锡又何时
⑴ 蚕豆之名,历代无考。元王桢《农书》云:以蚕时熟,故名。李时珍《本草》谓以荚如老蚕得名。说皆合理,而总莫考命名之始。尝疑齐桓伐山戎,得戎菽。相传以戎菽为大豆,豆无大于蚕豆者,蚕戎或音近而讹易。然桓公得戎菽语,载其颁之列国,则何周秦以来绝不之见?若如张骞得之西域之说,又何历汉晋唐无称,至宋元明始有好之品题者耶?
⑵ 吴瑞《本草》以蚕豆即豌豆,而李时珍非之。二豆大小、形状迥殊,岂得为一?然豌字字书本无,疑二豆俱从大宛来,始时并称宛豆,其别名大者为蚕,而以加豆旁为豌名其小者,盖在后代而不知何时。