石首鱼（乙丑） 清 · 赵翼
石首鱼，价独增，贵不在鱼乃在冰。
江南此物出三月，隽味恃有严寒凝。
去年冬煖凌阴竭，献羔难望开层层。
坐使银鳞易臭腐，海师勿敢辄举罾。
今朝何幸饫鲜美，松鲈汉鳊不足称。
但有膏腴绝芒刺，色香未变馀寒仍。
得非远移嵰山雪，护此洁白驱蚊蝇。
我昔闽游作常馔，过午辄败因炎蒸。
岂知得冰即可耐，造化亦听人力胜。
价高利厚趋若骛，百计悬致幽崖縆。
因之放箸一长叹，唐花窖菜古所惩。