① 龟山石梯蟹井各有土产龟山味香而淡石梯味清而微苦
论茶自古称壑源，品水无出中𤃩泉。
莆中苦茶出土产⑴，乡味自汲井水煎。
器新火活清味永，且从平地休登仙。
王侯第宅斗绝品，揣分不到山翁前。
临风一啜心自省，此意莫与他人传⑵。
⑴ 闽乡音以茶为荼盖有荼苦之义其详已见韩退之诗注
⑵ 陆羽字鸿渐善煎茶次第水品以扬子江中𤃩为第一常州无锡县惠山泉为第二扬州竹西寺上有井其水味如蜀江故其山号为蜀冈东坡尝于此取水号为乡味燄李约嗜茶曰茶须缓火炙活火煎活火谓炭之有者