① 蚕豆以春前种，夏初收。味甘质软，蒸熟，糁盐调食之，极佳。或以嫩笋腌芥叶同炒，酒饭皆宜。干之，同谷食，可充盐蔬，功用颇多。乃自昔不见经传，其一“蚕”名，不知始何时。宋人《埤》《翼》二雅俱不收，东坡、放翁、石湖诸名公俱无诗。且此品不俗，而不一齿及，仅见杨万里一咏，至元明人始著之。近时京城亦渐有种者，然迁地弗良，味薄而涩，反不如豌豆。南中入夏，价廉味美，乡村戚友馈遗，可一月饱啖。墉自少至老嗜之不厌，今计违此味又五稔矣
乍看一顷豆为萁，正值三眠蚕吐丝⑴。
好共采桑载筐筥，却如分茧满槃匜。
佐餐午醉邀邻叟，守箔宵忙饷女儿。
西域得来皆豌豆，此名肇锡又何时⑵？
⑴ 蚕豆之名，历代无考。元王桢《农书》云：以蚕时熟，故名。李时珍《本草》谓以荚如老蚕得名。说皆合理，而总莫考命名之始。尝疑齐桓伐山戎，得戎菽。相传以戎菽为大豆，豆无大于蚕豆者，蚕戎或音近而讹易。然桓公得戎菽语，载其颁之列国，则何周秦以来绝不之见？若如张骞得之西域之说，又何历汉晋唐无称，至宋元明始有好之品题者耶？
⑵ 吴瑞《本草》以蚕豆即豌豆，而李时珍非之。二豆大小、形状迥殊，岂得为一？然豌字字书本无，疑二豆俱从大宛来，始时并称宛豆，其别名大者为蚕，而以加豆旁为豌名其小者，盖在后代而不知何时。