① 京城市韭，其黄芽肥嫩者多从京外来。土产则圃人以麦种之蒜畦，芽出割之，气味居然韭也。此法晋人已有之。然而瘦硬寡味，南中早韭腴而甘矣
懒人行圃踏香泥，丰本丛丛翠甲荑。
冒雨剪来才及寸，汲泉灌后又连畦。
玉蔬金菜仙家供，绿柳黄莺礼俗稽⑴。
更待秋筵开佛口，花时逞味在萍齑。
⑴ 家乡春日俗尚，以鸡卵打匀，薄摊之，曰蛋皮。瀹韭，入醢酱和之，俗谚谓之“黄莺穿绿柳”。以之觞客，亦充一品，味之至俭者也。然考《礼记·王制》庶人春荐韭下云韭以卵，则此二味之合，本亦古法，谚语殊不俗也。