人物简介
简介
字可斋，浙江钱塘人。邑庠生，先后十四次应乡举落第。后历江西，游福建，而在闽尤久，结交贤豪，访山川风土，著为《闽杂记》二十六卷（光绪四年上海申报馆本仅为十二卷）。同治十年辛未（1871）三月，卒于逆旅，年七十馀。此外著有《春秋左传注疏五案》六十卷、《炳烛纪闻》十六卷、《读杜随笔》八卷、《思悸录》一卷、《可斋诗文集》若干卷，咸同乱后皆不存（见《闽杂记·施可斋先生传》）。
七言绝句
虎跑泉泡本山茶，碧绿旗枪展嫩芽。
记得湖楼读书倦，一瓯香对水仙花。
按：泉水惟虎跑味尤胜，以去城远，不能常得。西湖诸山皆出茶，龙井最著称，俗但谓之“本山”。道光壬午（1822年），予读书湖上德生庵，春初一日，积雨初霁，和风晓来，座中水仙一盆，花方盛开。庵僧自山以虎跑泉水泡龙井茶相饷。对花啜茗，幽趣盎然，诚如古人所云此际“作天际真人想”者。至今三十馀年，日处尘劳中，欲复一日得当时趣况，譬若梦醒，醒后重寻前梦矣。俗以瀹茶为“泡茶”，“泡”本平声，俗亦读平声。“碧绿”亦杭俗语。
清香短水制冬初，生白还凭酒客呼。
果比穿心棉袄暖，不愁风雪满归途。
按：冬月，酒店皆酿白酒，招牌写“清香短水”，俗称“生白酒”，又谓之“穿心棉袄”，言饮之腹亦暖也。招牌，犹古之“望子”，亦俗所称。
天竺山边凉白儿，松棚满座绿阴垂。
正逢大士出家日，香客归来带醉迟。
按：夹酒夏日冷卖，号“凉白儿”。天竺山人家酿者尤佳，门前多以松毛架棚，设座延饮。观音大士或但称大士，相传二月十九降生日，六月十九出家日，九月十九成道日。每年此三日，各处男女来天竺进香，谓之“香客”。
蒸饭终输焖饭香，起锅颗颗有珠光。
白头苦忆冬舂美，饱食何缘返故乡。
《诗》言：释之叟叟，蒸之浮浮。蒸饭，盖古法也。吾乡多食焖饭，相传始于绍兴人。味既香软，颗粒仍自分明，似胜蒸者。“焖”乃俗字，字书无之。凡物煮熟后，不即起锅去柴，留微火片刻，谓之“焖”；读“门”去声。珠光亦俗语。冬舂米，隔年冬月所舂，田多者储之；产后病起，多以作饭，云能益人，且不停滞也。其粒差长，而色微红，价亦昂于常米。按：《晋书》：陈遗少为冷县吏，母喜食铛底饭，遗每录其焦者，归以供母。一日，方携一囊归，适寇至，遂负母逃山中，得所录焦饭，全活。人以为孝感所致。据此，则前人已有焖饭，若但蒸饭，底不焦也。
每因食肉忆家乡，口语乡皆误作香。
烂切盘中五花件，谁人不悔客殊方？
按：冬月腌肉，号“家乡肉”，以别来自金华也。今多误“乡”为“香”。饭店熟卖，皆切作件，精肥相间，名“五花件”。“件”亦俗语，犹云块也。“食肉”字本《左传》。
