人物简介
中国历代人名大辞典
【生卒】：1719—1795 【介绍】： 清浙江嘉善人，字昆城，号金圃，又号东墅。乾隆十七年进士，授编修，官至吏部左侍郎。先后凡九掌文衡。有《安雅堂诗文集》、《四书义》、《六书正说》。晚晴簃诗汇·卷八十一
谢墉，字昆城，号金圃，又号东墅，嘉善人。乾隆壬申进士，改庶吉士，授编修，累官吏部侍郎，降编修。有《安雅堂诗钞》。
七言律诗
① 南方园蔬，春笋为上品，京城但可得冬笋，然且寒则冻，暖则烂，故此味第一系怀也
田园佳味竹萌魁，节候辛盘过落梅。
照水千林融积雪，隔山一夜殷轻雷。
篱边土软龙孙起，海上风柔燕子来⑴。
清福也如叨玉食，年年社肉醉新醅。
⑴ 春笋早出在惊蛰者，名燕来笋，味最美。
① 京城市韭，其黄芽肥嫩者多从京外来。土产则圃人以麦种之蒜畦，芽出割之，气味居然韭也。此法晋人已有之。然而瘦硬寡味，南中早韭腴而甘矣
懒人行圃踏香泥，丰本丛丛翠甲荑。
冒雨剪来才及寸，汲泉灌后又连畦。
玉蔬金菜仙家供，绿柳黄莺礼俗稽⑴。
更待秋筵开佛口，花时逞味在萍齑。
⑴ 家乡春日俗尚，以鸡卵打匀，薄摊之，曰蛋皮。瀹韭，入醢酱和之，俗谚谓之“黄莺穿绿柳”。以之觞客，亦充一品，味之至俭者也。然考《礼记·王制》庶人春荐韭下云韭以卵，则此二味之合，本亦古法，谚语殊不俗也。
① 南方芥菜脆而辣。乡俗以除夕节间寸切，暴干之，盛瓦盆中，熬油熟，和以盐、醋、糖霜，沸匀，沃之芥上，一宿可食，名泼芥菜
银丝缕切荐春盘（芥种不一，以银丝芥为上。），新酒屠苏正辟寒。
性烈从来类姜桂，味辛偏耐和甘酸。
锡名不以三公易，献岁宜先七种攒。
笑看掺掺舒辣手⑴，掌中吹得更无难（掌中吹芥，见《酉阳杂俎》。）。
⑴ 泼芥以辣为美，然泼手不同，有每泼必辣者，而亦有从不辣者，与凡造腌蔬酒酱，其好否皆有手气。
① 蚕豆以春前种，夏初收。味甘质软，蒸熟，糁盐调食之，极佳。或以嫩笋腌芥叶同炒，酒饭皆宜。干之，同谷食，可充盐蔬，功用颇多。乃自昔不见经传，其一“蚕”名，不知始何时。宋人《埤》《翼》二雅俱不收，东坡、放翁、石湖诸名公俱无诗。且此品不俗，而不一齿及，仅见杨万里一咏，至元明人始著之。近时京城亦渐有种者，然迁地弗良，味薄而涩，反不如豌豆。南中入夏，价廉味美，乡村戚友馈遗，可一月饱啖。墉自少至老嗜之不厌，今计违此味又五稔矣
乍看一顷豆为萁，正值三眠蚕吐丝⑴。
好共采桑载筐筥，却如分茧满槃匜。
佐餐午醉邀邻叟，守箔宵忙饷女儿。
西域得来皆豌豆，此名肇锡又何时⑵？
⑴ 蚕豆之名，历代无考。元王桢《农书》云：以蚕时熟，故名。李时珍《本草》谓以荚如老蚕得名。说皆合理，而总莫考命名之始。尝疑齐桓伐山戎，得戎菽。相传以戎菽为大豆，豆无大于蚕豆者，蚕戎或音近而讹易。然桓公得戎菽语，载其颁之列国，则何周秦以来绝不之见？若如张骞得之西域之说，又何历汉晋唐无称，至宋元明始有好之品题者耶？
⑵ 吴瑞《本草》以蚕豆即豌豆，而李时珍非之。二豆大小、形状迥殊，岂得为一？然豌字字书本无，疑二豆俱从大宛来，始时并称宛豆，其别名大者为蚕，而以加豆旁为豌名其小者，盖在后代而不知何时。
① 色白如银，长寸许，大者不过二寸，乡音亦呼儿鱼，音同泥；银言白，儿言小也。此鱼古书不载，罗愿《雅翼》于王馀脍残云又名银鱼，脍残虽相类，然大数倍，不可混也
江湖首夏碧波融，烟雨晴川旷望中。
银缕寸肌游嫩白，丹砂双眼漾鲜红⑴。
薧之相赠小为贵，生者载沉清若空⑵。
结网但期任公子，水珍千古占溪翁。
⑴ 吴淞处处产此鱼，而以吴江莺脰湖之朱砂眼者为最佳之种。
⑵ 银鱼出水即不活，渔家急暴干，市之。有甫出水生者，以作羹，极鲜美；乡俗名之曰水银鱼，以别于干者。
古风
