沈惟炳,字斗仲,别号炎洲,湖广德安府孝感县人。明末清初政治人物。万历四十四年(1616年)丙辰科进士。授直隶香河县知县,任内修《香河县志》。转刑科给事中,上疏劾魏忠贤,废立枷之法。以序转吏科右给事。天启甲子(1624年)冬,又以争掌垣魏大中、选郎夏嘉遇等不应降级。疏入,忠贤怒,夜半下中旨降一级,调外任。明年(1626年),梁孟环弹劾惟炳,党邪害正,削籍,夺诰命。崇祯改元,起补刑科右给事中,八月改工科左给事中,十一月升吏科都给事中。崇祯二年(1629年)四月,升任太常寺少卿。十五年(1642年),自工部右侍郎转左。调吏部左侍郎。三月为通政使。崇祯十七年(1644年),任吏部左侍郎。李自成破京师,被执。李自成败走后,降清,仍任吏部左侍郎,掌部事。屡乞骸骨不允。顺治二年(1645年),得谢归家。五年戊子(1648年)九月卒。有子沈宜、沈寅、沈宽。