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钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第二百五十卷目录

 椒部汇考
  椒图
  胡椒图
  崖椒图
  蔓椒图
  地椒图
  诗经〈唐风椒聊 陈风东门之枌 周颂载芟〉
  尔雅〈释木〉
  春秋纬〈运斗枢〉
  山海经〈北山经 中山经〉
  贾思协齐民要术〈种椒〉
  毛诗陆疏广要〈椒聊之实〉
  段成式酉阳杂俎〈胡椒〉
  徐光启农政全书〈椒考〉
  本草纲目〈秦椒 蜀椒 崖椒 蔓椒 地椒 胡椒 附毕澄茄 山胡椒 番椒〉
  高濂遵生八笺〈制川椒法〉
 椒部艺文一
  椒华铭         晋成公绥
  椒赞            郭璞
  元日献椒花颂       刘臻妻
 椒部艺文二〈诗〉
  椒园           唐王维
  椒园            裴迪
  寄怀归州马判官      僧齐己
  次韵袁公济谢芎椒     宋苏轼
  地椒          元许有壬
  花椒          明僧宗林
 椒部选句
 椒部纪事
 椒部杂录

草木典第二百五十卷

椒部汇考

释名

〈诗经〉     檓〈尔雅〉
秦椒〈山海经〉   胡椒〈酉阳杂俎〉

蜀椒〈本经〉    崖椒〈图经〉

蔓椒〈本经〉    地椒〈嘉祐〉

毕澄茄〈附〉

蔓椒图


胡椒图胡椒图

崖椒图地椒图《诗经》《唐风椒聊》崖椒图胡椒图崖椒图

地椒图《诗经》《唐风椒聊》胡椒图崖椒图

地椒图《诗经》《唐风椒聊》地椒图胡椒图崖椒图地椒图

《诗经》《唐风椒聊》《诗经》《唐风椒聊》

椒聊之实,蕃衍盈升,彼其之子,硕大无朋,椒聊且,远条且。
〈传〉椒聊椒也,〈笺〉椒之性,芬香而少实。今一梂之实,蕃衍满升,非其常也。〈疏〉释木云:檓大椒。郭璞曰:今椒树丛生实,大者名为檓。陆玑疏曰:椒聊聊语助也。椒树似茱萸,有针刺,叶坚而滑泽。蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为香。今成皋诸山閒,有椒谓之竹叶椒。其树亦如蜀椒,少毒热不中合药也。可著饮食中,又用蒸鸡豚最佳。香东海诸岛,亦有椒树。枝叶皆相似,子长而不圆甚香,其味似橘皮。岛上獐鹿食此椒叶,其肉自然作椒橘香。笺言一梂之实者,梂谓椒之房裹,实者也。释木云:椒榝丑莍。李巡曰:榝茱萸也,椒茱萸皆有房。故曰:梂梂实也。郭璞曰:茱萸子聚生成房,是椒之房,裹名为梂也。知蕃衍满升,谓一梂之实者,若论一树则不啻一升,才据一实,又不足满升。且诗取蕃多为喻不言。一实之大故知,谓一梂之实也。验今椒实一裹之内,唯有一实。时有二实者,少耳。今言一梂满升假多,为喻非实事也。王肃云:种一实蕃衍满一升,若种一实则成一树,非徒一升。而已不得以种一实为喻也。〈朱注〉椒之蕃盛则采之盈升矣,彼其之子则硕大无朋矣。椒聊且远条且叹,其枝远而实益蕃也。

椒聊之实

蕃衍盈匊,彼其之子实大,且笃椒聊且远条且。
〈传〉两手曰:匊。

《陈风东门之枌》

视尔如荍贻我握椒。
〈传〉椒芬香也,〈疏〉椒之实,芬香定本云椒芳物。

《周颂载芟》

有椒其馨。

《尔雅》《释木》

檓大椒。
〈注〉今椒树丛生实大者,名为檓。〈疏〉檓者大椒之别也。郭云今椒树丛生,实大者名为檓。诗唐风云:椒聊。且陆玑疏云:椒树如茱萸,有针刺,叶坚而滑泽,蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为香。今成皋诸山閒有椒,谓之竹叶椒。其树亦如蜀椒,少毒热不中合药也。可著饮食中,又用蒸鸡豚最佳。香东海诸岛上,亦有椒树,枝叶皆相似。子长而不圆甚香,其味似橘皮。岛上獐鹿食此椒叶,其肉自然作椒橘香。

椒榝丑莍。
〈注〉莍茱萸子聚生成房貌。今江东亦呼莍。莍榝似茱萸而小,赤色,〈疏〉莍者实之房,椒榝之类。实皆有莍汇自裹。李巡曰:椒茱萸皆有房,故曰莍莍实也。

《春秋纬》《运斗枢》

玉衡星散,为椒。
椒桂合,刚阳。
〈注〉椒桂阳星之精所生也,合犹连体而生也。

《山海经》《北山经》

景山,其草多秦椒。
〈注〉子似椒而细叶。

《中山经》

琴鼓之山,其木多椒柘。
虎尾之山,其木多椒椐。
楮山,多椒椐。

《贾思协·齐民要术》《种椒》

《尔雅》云檓大。《椒广志》曰胡椒出西域。范子计然曰:蜀椒出五都秦,出天水案。今青州有蜀椒,种本商人居椒为菐见,椒中黑实乃遂生意种之。凡种数千枝止。有一根生数岁之后,更结子实,芳香形色与蜀椒不殊,气势微弱耳。遂分布种移,略通州境也。

熟时收取黑子。
俗名椒。目不用人手数,近触之则不生也。
四月初,畦种之。治畦下水,如种葵法。

方三寸,一子筛土覆之,令厚寸许,复筛熟粪以盖土上,旱辄浇之,常令润泽,生高数寸,夏连雨时,可移之。移法先作小坑圆,深三寸,以刀子圆𠠫椒,栽合土移之于坑中,万不一失。
若拔而移者,率多死。

若移大栽者,二月三月中移之,先作熟蘘泥掘出,即封根合泥埋之。
行数百里者,亦得生。

此物性不耐寒,阳中之树,冬须草裹。
不裹即死。

其生小阴中者,少禀寒气,则不用裹。
所谓习以成性寒暑易容,不能易质也。

候实口开便速收之,天时晴摘下,薄布曝之,令一日即乾,色赤椒好。
若阴时收者,色黑失味。

其叶及青摘取,可以为菹,乾而末之,亦足充事。养生要论曰:腊夜令持椒,卧房床旁,无与人言,内井中除瘟病。
《毛诗·陆疏广要》《唐风》椒聊之实
椒聊,聊语助也。椒树似茱萸有针刺,茎叶坚而滑泽。蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为香。今成皋诸山閒有椒,谓之竹叶椒。其树亦如蜀椒少毒热不中合药也。可著饮食中,又用蒸鸡豚最佳香。东海诸岛上亦有椒树,枝叶皆相似子,长而不圆甚香,其味似橘皮,岛上獐鹿食此椒叶,其肉自然作椒橘香也。
《尔雅》云檓大椒。邢疏云:檓者大椒之别也。郭云:今椒树丛生,实大者名为檓。诗唐风云:椒聊。且郑注云:檓大椒秦椒也。与蜀椒相似,稍大而香气减焉。俗呼樛子。《尔雅》又云:椒榝。丑莍疏云:椒榝之类,实皆有莍,汇自裹。李巡曰:椒茱萸皆有房,故曰莍莍实也。郭云:茱萸子聚生成房貌。今江东亦呼莍椒。似茱萸而小,赤色。郑云:此类结子成毬朵埤。雅椒似茱萸而小赤色,内含黑子如点。今谓椒目木有针刺,叶坚而滑泽。《尔雅》曰:椒榝丑莍,桃李丑核。言桃李属,皆内核,椒榝属皆外莍也。酉阳杂俎曰:椒可以来水银,茱萸气好上椒,气好下盖椒。气性不上达故诗以譬沃也言沃盛强能修其政然其馨香下达而已。诗曰:椒聊之实,蕃衍盈升椒,聊之实蕃衍盈。匊沃以支子受邑,其后遂将盛大,则犹之椒也。其实蕃衍而至于盈升,盈匊也。庄子曰:韦以裒椒虽踰絺绤然。久则臭。故天下之理,有初虽若佳。后更为害,不可不察也。《尔雅》翼椒实多而香。故唐诗以椒聊喻曲沃之蕃衍,盛大聊语助也。陈诗:贻我握椒。周颂有椒,其馨。《离骚》云杂申椒与菌桂,怀椒糈而要之。《九歌》曰:奠桂酒兮,椒浆播芳椒兮。成堂汉世皇后称:椒房取其实,蔓延盈升以椒涂屋,亦取其温暖。故长乐宫有椒房殿,其后董贤女弟为昭仪,居舍与后相拟风。及晋世石崇王恺之徒相矜,以富于是崇以椒为泥。泥其屋而恺以赤石脂泥,其壁云荆楚之俗。正月一日,长幼悉正衣冠以次拜贺,进椒酒崔寔。月令云:过腊一日谓之小岁,拜贺君亲进椒酒。从小起成公绥椒花。铭云:肇惟岁首月,正元日是知,小岁则用之。汉朝元正则行之。后世率以正月一日以盘进椒饮酒,则撮寘酒中号椒盘焉。然椒亦能杀人,故汉李咸欲争窦后配。成帝捣椒自随,而齐建武中欲并诛高武子孙,令太医煮二斛椒,熟则一时赐死。此其事春秋运斗枢曰:玉衡星散,为椒。《山海经》曰:琴鼓之山,其木多椒。孝经援神契曰:椒姜禦湿,菖蒲益聪。《蜀都赋》丹椒。《尔雅》以檓为大椒,谓丛生实大者。又曰:椒榝丑莍,莍萸子聚生成房貌。今江东亦呼莍云。树有针刺,叶坚而滑泽,每叶中亦有刺。蜀人作茶,吴人作茗,皆煮其叶以为香。又东海诸岛上有椒,子长而不圆,其味如橘皮,岛上獐鹿食此叶者,其肉自然作椒橘香。范子计然曰:蜀椒出五都,赤色者善。秦椒出天水陇西细者善。《通志椒》曰:蓎藙,曰陆拨,曰南椒。生于汉中者曰汉椒。蜀中者曰蜀椒。巴中者曰巴椒。
《尔雅》云:朻者聊郭氏、郑氏,虽俱云未详。然聊为木无疑矣,或者木之纠曲者,名聊乌知椒聊之。聊非即朻者,聊耶。但向来诸家俱作助语,辞不敢妄解。

《段成式·酉阳杂俎》《胡椒》

胡椒出摩伽陁国呼为昧履支。其苗蔓生极柔弱,叶长寸半有细条,与叶齐条上结子,两两相对,其叶晨开,暮合。合则裹其子于叶中,形似汉椒。至辛辣六月采,今人作胡盘肉食皆用之。

《徐光启·农政全书》《椒考》

务本新书曰:三乡椒种,秋深熟。时拣粒秋深摘子,荫乾将椒子包裹掘地深埋。春暖取出,向阳掘畦种之,二年后春月移栽。树小时冬月以粪覆根,地寒处以草裹缚。次年结子。椒不歇条,一年繁胜一年。
元扈先生曰:中伏后晴天带露收,摘忌手捻。阴一日晒三日则红而裂。遇雨薄摊当风处,频翻若淹,则黑不香。若收作种用,乾土拌和埋于避雨水地,内深一尺,勿令水浸生芽,其自开口者杀人。
又曰:椒子为油,亦可食,微辛甘。晋中人多以炷灯也,造油如小油法。
《本草纲目》《秦椒集解》
别录曰:秦椒生泰山山谷及秦岭上,或琅琊八月九月采实。
陶弘景曰:今从西来,形似椒而大,色黄黑,味亦颇有椒气,或云即今樛树,子樛乃猪椒恐谬。
苏恭曰:秦椒树,叶及茎子都似蜀椒,但味短实细,尔蓝田秦岭閒大有之。
苏颂曰:今秦凤明越金商州皆有之。初秋生花,秋末结实。九月十月采之。《尔雅》云檓大椒。郭璞注云:椒丛生实大者为檓也。诗唐风云:椒聊之实,繁衍盈升。陆玑疏义云:椒树似茱萸有针刺,叶坚而滑泽,味亦辛香。蜀人作茶,吴人作茗,皆以其叶合煮为香。今成皋诸山有竹叶椒,其木亦如蜀椒,少毒热不中合药也。可入饮食中,及蒸鸡豚用。东海诸岛上亦有椒,枝叶皆相似,子长而不圆甚香,其味似橘皮,岛上獐鹿食其叶,其肉自然作椒橘香。今南北所生一种椒,其实大于蜀椒。与陶氏及郭陆之说正相合,当以实大者为秦椒也。
寇宗奭曰:此秦地所产者,故言秦椒。大率椒株皆相似,但秦椒叶差大,粒亦大而纹低,不若蜀椒皱纹为高异也。然秦地,亦有蜀椒种。
李时珍曰:秦椒花椒也,始产于秦。今处处可种,最易蕃衍。其叶对生尖而有刺,四月生细花,五月结实,生青熟红,大于蜀椒,其目亦不及蜀椒,目光黑也。范子计然曰:蜀椒出武都,赤色者善,秦椒出陇西,天水粒细者善。苏颂谓其秋初,生花盖不然也。
《椒红气味》
辛温有毒。
别录曰:生温熟寒有毒。
甄权曰:苦辛。
徐之才曰:恶栝楼防,葵畏雌黄。
《主治》
本经曰:除风邪,温中去寒痹,坚齿发明目,久服轻身好颜色,耐老增年通神。
别录曰:疗喉痹吐,逆疝瘕去,老血产后,馀疾腹痛,出汗利五脏。
孟诜曰:上气欬嗽,久风湿痹。
甄权曰:治恶风遍身,四肢𤸷痹,口齿浮肿,摇动女人。月闭不通,产后恶血痢,多年痢疗,腹中冷痛,生毛发灭瘢。
朱震亨曰:能下肿湿气。
《附方》
膏痹尿多,其人饮少。用秦椒二分,出汗瓜蒂二分,为末水服,方寸匕日三服。〈伤寒类要〉
手足心肿,乃风也。椒盐末等分醋和傅之良。〈肘后方〉损疮中风,以面作馄饨,包秦椒于灰中,烧之令熟断开口封于疮上,冷即易之。〈食疗本草〉
久患口疮。大椒去闭口者,水洗面拌煮作粥,空腹吞之,以饭压下重者,可再服以瘥为度。〈食疗本草〉牙齿风痛。秦椒煎醋含嗽。〈食疗本草〉
百虫入耳。椒末一钱,醋半盏,浸良久少少滴入,自出。〈续千金方〉
《蜀椒释名》
李时珍曰:蜀古国名汉水名,今川西成都,广汉,潼川诸处是矣。巴亦国名又水名。今川东重庆夔州顺庆阆中诸处是矣。川则巴蜀之总称,因岷沱黑白四大水,分东西南北为四川也。
《集解》
别录曰:蜀椒生武都山谷及巴郡,八月采实阴乾。陶弘景曰:蜀郡北郡人家种之,皮肉厚,腹里白,气味。浓江阳晋康及建平閒亦有,而细赤辛而不香,力势不如巴郡者。
苏恭曰:今出金州西域者最佳。
苏颂曰:今归峡及蜀川、陕洛閒人家多作园圃种之。木高四五尺,似茱萸而小,有针刺,叶坚而滑,可煮饮食。四月结子,无花但生于枝叶閒,颗如小豆,而圆皮紫赤色。八月采实焙乾,江淮北土亦有之。茎叶都相类,但不及蜀中者。良而皮厚,里白味烈也。
李时珍曰:蜀椒肉厚皮皱,其子光黑如人之瞳。人故谓之椒目他椒子。虽光黑亦不似之,若土椒则子无光彩矣。
《修治》
雷敩曰:凡使南椒,须去目及闭口者,以酒拌湿蒸。从巳至午,放冷密盖无气,后取出便入磁器中,勿令伤风也。
寇宗奭曰:凡用蜀椒、秦椒,并微炒使出汗,乘热入竹筒中,以梗捣去里面黄壳,取红用未尽再捣,或只炒热隔纸铺地上,以碗覆待冷碾取红用。
《椒红气味》
辛温有毒。
别录曰:大热多食,令人乏气喘,促口闭者杀人。孟诜曰:五月食椒,损气伤心,令人多忘。
李廷飞曰:久食令人失明,伤血脉。
徐之才曰:杏仁为之使得盐,味佳畏款,冬花防风,附子雄黄可收水银中,其毒者凉水麻仁浆解之。
《椒红主治》
本经曰:邪气欬逆,温中逐骨。节皮肤死肌,寒热痹痛下气。久服头不白,轻身增年。
别录曰:除六腑寒冷伤寒,温疟大风汗不出,心腹留饮宿食,肠澼下,痢泄精。女子字乳馀疾散风邪,瘕结水肿,黄疸鬼疰,蛊毒杀虫,鱼毒,久服开腠理,通血脉,坚齿发,明目调关节,耐寒暑,可作膏药。
甄权曰:治头风下泪,腰脚不遂,虚损留结,破血下诸石水,治欬嗽,腹内冷痛,除齿痛。
大明曰:破症结开胸,治天行时气产后,宿血壮阳,疗阴汗,煖腰膝,缩小便,止呕逆。
孟诜曰:通神去老,益血利五,脏下乳汁,灭瘢生毛发。李时珍曰:散寒除湿,解郁结消,宿食通三焦,温脾胃,补右肾,命门杀蛔虫,止泄泻。
椒红发明

苏颂曰:服食方单服,椒红补下宜用蜀椒乃佳。段成式言:椒气下达饵之益,下不上冲也。
李时珍曰:椒纯阳之物,乃手足太阴,右肾命门气分之药,其味辛而麻,其气温以热禀,南方之阳受西方之阴,故能入肺,散寒治欬嗽,入脾除湿治风寒,湿痹水肿,泻痢。入右肾补火治阳衰,溲数足弱,久痢诸证。一妇人年七十馀,病泻五年,百药不效。予以感应丸五十丸投之,大便二日不行,再以平胃糁加椒,红茴香,枣肉为丸,与服遂瘳。每因怒食举发,服之即止。此除湿消食,温脾补肾之验也。按岁时记言:岁且饮椒柏酒,以辟疫疠,椒乃玉衡星精。服之令人体健耐老,柏乃百木之精,为仙药能伏邪鬼。故也吴猛真人服椒。诀曰:椒禀五行之气而生,叶青皮红花,黄膜白子黑,其气馨香,其性下行能使火热。下达不致,上熏芳草之中。功皆不及其方,见下时珍窃谓椒红丸,虽云补肾不分水火,未免误人大抵,此方惟脾胃及命门虚寒,有湿郁者,相宜若肺胃素热者,大宜远之。故丹溪朱氏云:椒属火有下达之能,服之既久则火自水中生。故世人服椒者,无不被其毒也。又上清诀云:凡人吃饭伤饱,觉气上冲心,胸痞闷者,以水吞生椒一二十颗,即散取其能,通三焦引正气,下恶气消宿食也。又戴原礼云:凡人呕吐,服药不纳者,必有蛔在膈间,蛔闻药则动动,则药出而蛔不出。但于呕吐,药中加炒川椒十粒,良盖蛔见椒则头伏也。观此则张仲景治蛔厥乌梅丸中用。蜀椒亦此义也。许叔微云:大凡肾气上逆,须以川椒引之,归经则安。
椒目气味

苦寒,无毒。
甄权曰:苦辛有小毒。
椒目主治

苏恭曰:水腹胀满,利小便。
甄权曰:治十二种水气,及肾虚耳。卒鸣聋膀胱急。朱震亨曰:止气喘。
椒目发明

甄权曰:椒气下达,故椒目能治肾虚耳鸣。用巴豆菖蒲同碾细,以松脂黄蜡溶和,为挺纳耳中抽之,治肾气虚,耳中如风、水鸣,或如打钟磬之声,卒暴聋者一日一易神验。
寇宗奭曰:椒目治盗汗,有功将目微炒碾细,用半钱以生猪上唇煎汤一合,睡时调服,无不效。盖椒目能行水,又治水蛊也。
朱震亨曰:诸喘不止,用椒目炒碾二钱,白汤调,服二三服以上,劫之后,乃随痰火用药。
李时珍曰:椒目下达,能行渗道,不行谷道,所以能下水燥,湿定喘消蛊也。
叶气味

辛热无毒。
叶主治

大明曰:奔豚伏梁气,及内外肾钓,并霍乱转筋,和艾及葱碾以醋拌罨之。李时珍曰:杀虫洗脚气,及漆疮。
根气味

辛热微毒。
根主治

李时珍曰:肾与膀胱虚冷,血淋色瘀者,煎汤细饮,色鲜者勿服。
附方

椒红丸治元脏伤惫,目暗耳聋,服此百日觉身轻,少睡足有力,是其效也。服及三年,心智爽悟,目明倍常,面色红悦,髭发光黑。用蜀椒去目及合口者,炒出汗暴乾捣,取红一斤,以生地黄捣自然汁入铜器中,煎至一升,候稀稠得所,和椒末丸,梧子大。每空心煖酒下三十丸。合药时,勿令妇人,鸡犬见。诗云:其椒应五行,其仁通六义,欲知先有功,夜见无梦寐。四时去烦劳五脏调元气,明目,腰不痛,身轻心健。记别更有奇,能三年精自秘回,老返婴童,康强不思睡。九虫顿消,忘三尸自逃避,若能久饵之,神仙应可冀。
仙方椒苓丸补益心肾,明目,驻颜,顺气,祛风,延年。真川椒一斤,炒去汗白,茯苓十两,去皮为末,炼蜜丸梧子大。每服五十丸,空心盐汤下忌铁器。〈经验方〉虚冷短气,川椒三两,去目并合口者,以生绢袋盛浸,无灰酒五升,中三日随性饮之。
腹内虚冷,用生椒择去不拆者,用四十粒以浆水浸一宿,令合口空心新汲水,吞下久服,煖脏腑,驻颜黑发,明目,令人思饮食。〈斗门方〉
心腹冷痛,以布裹椒。安痛处,用熨斗熨。令椒出汗,即止。〈孙真人方〉
冷虫心痛。川椒四两,炒出汗,酒一碗淋之,服酒。〈寿域神方〉阴冷入腹。有人阴冷,渐渐冷气入阴,囊肿满日夜疼闷欲死,以布裹椒包囊下,热气大通日再易之,以消为度。〈千金方〉
呃噫不止。川椒四两,炒研面糊丸梧子大。每服十丸醋汤下神效。〈经验方〉
传尸劳疰,最杀劳虫,用真川椒红色者,去子及合口,以黄草纸二重隔之,炒出汗取放地上,以砂盆盖定,以火灰密遮四旁,约一时许,为细末去壳,以老酒浸白糕和丸梧子大。每服四十丸,食前盐汤下服至一斤,其疾自愈。此药兼治诸痹,用肉桂煎汤。下腰痛,用茴香汤。下肾冷用盐汤。下昔有一人病,此遇异人授是方,服至二斤,吐出一虫如蛇,而安遂名神授丸。〈三因方〉
历节风痛,白虎历节风痛,甚肉理枯虚,生虫游走,痒痛,兼治痹疾,半身不遂,即止治劳疰,神授丸方。寒湿脚气。川椒二三升,疏布囊盛之,日以蹈脚,贵人所用。〈大全良方〉
诸疮中风。生蜀椒一升,以少面和搜裹椒,勿令漏气,分作两裹于煻灰火中,烧熟刺头作孔,当疮上罨之使椒气射入疮中,冷即易之。须臾,疮中出水,及遍体出冷汗,即瘥也。〈独行方〉
疮肿作痛。生椒末釜下,土荞麦粉等分研醋和傅之。〈外台秘要〉
囊疮痛痒。红椒七粒,葱头七个,煮水洗之,一人途中苦此湘山寺僧授此方,数日愈名驱风散。〈经验方〉手足皴裂。椒四合,以水煮之,去滓渍之,半食顷出令燥。须臾,再浸,候乾涂猪羊脑髓,极妙。〈胜金方〉
漆疮作痒。谭氏方用汉椒煎汤洗之。 相感志云:凡至漆所嚼,川椒涂鼻上,不生漆疮。
夏月湿潟。川椒炒取红肉,豆蔻煨各一两为末,粳米饭丸梧子大,每量人米,饮服百丸。
餐泻不化,及久痢。小椒一两,炒苍朮二两,土炒碾末醋糊丸梧子大。每米饮服五十丸。〈普济方〉
久冷下痢,或不痢,腰腹苦冷。用蜀椒三升,酢渍一宿,曲三升,同椒一升,拌作粥食,不过三升瘥。〈千金方〉老小泄泻,小儿水泻,及人年五十以上患泻。用椒二两,醋二升,煮醋尽慢火焙乾,碾末。磁器贮之,每服二钱,匕酒及米饮下。〈谭氏方〉
水泻奶疳。椒一分,去目碾漠酥,调少少涂脑上,日三度。〈延龄方〉
食茶面黄。川椒红炒碾,漠糊丸梧子大。每服十丸,茶汤下。〈简便方〉
伤寒齿衄,伤寒呕血。继而齿缝出血不止。用开口川椒四十九粒,入醋一盏,同煎熟入白矾少许,服之。〈直指方〉
风虫牙痛,总录用川椒,红漠水和白面丸,皂子大烧熟咬之,数度愈。 一方花椒四钱,牙皂七个,醋一碗,煎漱之。
头上白秃。花椒漠猪脂调,傅三五度,便愈。〈普济方〉妇人秃鬓。汉椒四两,酒浸密室内,日日搽之,自然长也。〈圣惠方〉
蠍螫作痛。川椒嚼细涂之,微麻即止。〈杏林摘要〉百虫入耳。川椒研细,浸醋灌之自出。〈危氏方〉
毒蛇咬螫。以闭口椒及叶捣封之良。〈肘后方〉
蛇入人口,因热取凉卧地下,有蛇入口不得出者。用刀破蛇尾,纳生椒二三粒,裹定须臾即自退出也。〈圣惠方〉
小儿暴惊,啼哭绝死。蜀椒左顾牡蛎各六铢,以酢浆水一升,煮五合,每灌一合。〈千金方〉
舌蹇语吃。川椒以生面包丸,每服十粒,醋汤送下。〈救急方〉
痔漏脱肛。每日空心嚼川椒一钱,凉水送下,三五次即收。〈同上〉
肾风囊痒。川椒杏仁,研膏涂掌心,合阴囊而卧,甚效。〈直指方〉
水气肿满。椒目炒捣如膏,每酒服方寸匕。〈千金方〉留饮腹痛。椒目二两,巴豆一两,去皮心熬捣以枣膏,和丸麻子大。每服二丸,吞下其痛即止。 又方椒目十四枚,巴豆一枚,豉十六枚,合捣为二丸,服之取吐利。〈肘后方〉
痔漏肿痛。椒目一撮,碾细空心,水服三钱,如神。〈海上方〉崩中带下。椒目炒碾细,每温酒服一钩。〈金匮钩元〉眼中黑花,年久不可治者。椒目炒一两,苍朮炒一两,为末,醋糊丸梧子大。每服二十丸醋汤下。〈本事方〉
崖椒集解
苏颂曰:施州一种崖椒,叶大于蜀椒,彼土人四季采皮入药。
李时珍曰:此即俗名野椒也。不甚香而子灰色,不黑无光,野人用炒鸡鸭食。
椒红气味

辛热无毒。
忌盐
李时珍曰:有毒。
主治

苏颂曰肺气上喘兼欬嗽,并野姜为末,酒服一钱匕。
蔓椒释名
李时珍曰:此椒蔓生,气臭如狗彘,故得诸名。
《集解》
别录曰:蔓椒生云中山谷及丘冢间,采茎根煮酿酒。陶弘景曰:山野处处有之。俗呼为樛。子似椒欓而小不香,一名豨椒可以蒸病出汗。
李时珍曰:蔓椒野生林箐间,枝软如蔓,子叶皆似椒,山人亦食之。《尔雅》云椒榝丑梂,谓其子丛生也。陶氏所谓:子当作梂子,诸椒之通称,非独蔓椒也。
实根茎气味

苦温无毒。
主治

本经曰:风寒湿痹,历节疼除。四肢厥气,膝痛,煎汤蒸浴取汗。
陈藏器曰:根主痔烧末,服煮汁浸之。
孟诜曰:贼风挛急。
李时珍曰:通身水肿,用枝叶煎如汁,熬如饧状,每空心服一匙日三服。
地椒集解
掌禹锡曰:地椒出上党郡,其苗覆地蔓生,茎叶甚细,花作小朵,色紫白,因旧茎而生。
李时珍曰:地椒出北地,即蔓椒之小者,贴地生。叶形小,味微辛,土人以煮羊肉食香美。
实气味

辛温,有小毒。
主治

陈嘉祐曰:淋渫治肿痛,可作杀蛙蛊药。
附方

牙痛,地花椒,川芎,藭尖等分为末,擦之。〈海上名方〉
胡椒释名
李时珍曰:胡椒因其辛辣似椒,故得椒名。实非椒也。
集解

苏恭曰:胡椒生西戎,形如鼠李子。调食用之味,甚辛辣。
唐慎微曰:按段成式酉阳杂俎云:胡椒出摩伽陁国,呼为昧履支。其苗蔓生,茎极柔弱,叶长寸半有细条,与叶齐条上结子,两两相对,其叶晨开暮合,合则裹其子于叶中,形似汉椒,至辛辣六月采,今食料用之。李时珍曰:胡椒今南番诸国及交趾滇南海南诸地皆有之。蔓生附树,及作棚引之,叶如扁豆,山药辈正月开黄,白花,结椒累累,缠藤而生,状如梧桐子,亦无核,生青熟红。青者更辣,四月熟,五月采收。暴乾乃皱,今遍中国食品,为日用之物也。
实气味

辛大温无毒。
李时珍曰:辛热纯阳,走气助火,昏目发疮。李珣曰:多食损肺,令人吐血。
主治

唐本草曰:下气温中,去痰除脏,腑中风冷。
李珣曰:去胃口虚冷,气宿食不消,霍乱,气逆心,腹卒痛,冷气上冲。
大明曰:调五脏壮肾气,治冷痢杀一切鱼肉鳖蕈毒。寇宗奭曰:去胃寒吐水,大肠寒滑。
李时珍曰:暖肠胃除寒湿,反胃虚胀冷,积阴毒牙齿,浮热作痛。
发明

寇宗奭曰:胡椒去胃中寒痰,食已则吐水,甚验大肠寒滑,亦可用。须以他药佐之,过剂则走气也。
朱震亨曰:胡椒属火而性燥,食之快膈喜之者,众积。久则脾胃肺气大伤。凡病气疾人,益大其祸也。牙齿痛,必用胡椒荜𦭞者,散其中浮热也。李时珍曰:胡椒大辛热纯阳之物,肠胃寒湿者,宜之。热病人食之,动火伤气,阴受其害。时珍自少嗜之,岁岁病目而不疑及也。后渐知其弊,遂痛绝之目病,亦止才食一二粒,即便昏涩。此乃昔人所未试者,盖辛走,气热助火。此物气味俱厚,故也病咽喉口齿者,亦宜忌之。近医每以菉豆同用,治病有效。盖豆寒椒热阴阳配合得宜。且以豆制椒毒也。按张从正儒门事亲云:噎膈之病,或因酒得,或因气得,或因胃火。医氏不察火,里烧姜汤中,煮桂丁香,未已豆蔻继之荜,𦭞未已胡椒继之。虽曰:和胃胃本不寒,虽曰补胃胃本不虚,况三阳既结食,必上朝止。宜汤丸小小润之,可也。时珍窃谓此说虽是然。亦有食入反出,无火之證又有痰,气郁结得辛热,暂开之證不可执一也。
附方

心腹冷痛。胡椒三七枚,清酒吞之,或云一岁一粒。〈食疗本草〉
心下大痛,寿域。方用椒四十九粒,乳香一钱,研匀男用生姜,女用当归,酒下。 又方用椒五分,没药三钱,研细分二服,温酒下。 又方胡椒,菉豆各四十九粒,研烂酒下神效。
霍乱吐利,孙真人。用胡椒三十粒,以饮吞之。 直指方用胡椒四十九粒,菉豆一百四十九粒,研匀木瓜汤服一钱。
反胃吐食,戴原礼。方用胡椒醋浸,日乾如此七次为漠酒糊丸梧子大,每服三四十丸,醋汤下。 圣惠方用胡椒七钱半,煨姜一两,水煎分二服。 是斋百一方用胡椒半夏,汤泡等,分为末姜汁糊丸梧子大,每姜汤下三十丸。
夏月冷泻,及霍乱。用胡椒碾末,饭丸梧子大,每米饮下四十丸。〈卫生易简方〉
赤白下痢。胡椒、菉豆各一岁一粒为末,糊丸梧子大,红用生姜白,用米汤下。〈集简方〉
大小便闭,关格不通,胀闷二三日则杀人。胡椒二十一粒打碎,水一盏,煎六分去滓,入芒硝半两,煎化服。〈总录〉
小儿虚胀,塌气丸。用胡椒一两,蠍尾半两,为漠面糊丸,粟米大,每服五七丸,陈米饮下,一加莱菔子半两。〈钱乙方〉
虚寒积癖,在背膜之外流于两胁,气逆喘急,久则荣卫凝滞,溃为痈疽,多致不救。用胡椒二百五十粒,蠍尾四个,生木香二钱半为末,粟米饭丸,菉豆大。每服二十丸,橘皮汤下名磨积丸。〈济生方〉
房劳阴毒。胡椒七粒,葱心二寸半,麝香一分,捣烂以黄蜡溶和,做成条子插入阴内。少顷,汗出即愈。〈孙氏集效方〉
惊风内钓,胡椒、木鳖、子仁等分为末,醋调。黑豆末和杵丸,菉豆大。每服三四十丸,荆芥汤下。〈圣惠方〉发散寒邪。胡椒,丁香各七粒碾碎,以葱白捣膏,和涂两手心,合掌握定。夹于大腿内,侧温覆取汗,则愈。〈伤寒蕴要〉
伤寒欬逆,日夜不止,寒气攻胃也。胡椒三十粒打碎,麝香半钱,酒一钟煎半钟,热服。〈圣惠方〉
风虫牙痛,卫生易简。方用胡椒荜𦭞等分为末,蜡丸麻子大,每用一丸,塞蛀孔中。 《韩氏医通》治风虫客寒,三般牙痛,呻吟不止,用胡椒九粒,菉豆十一粒,布裹搥碎以丝绵包。作一粒患处咬定,涎出吐去,立愈。
普济方用胡椒一钱半以羊脂拌打四十丸擦之

追涎
阿伽陁丸治妇人血崩,用胡椒紫檀香郁金茜,根小糵皮等,分为漠水丸梧子大。每服二十丸,阿胶汤下。李时珍曰:按酉阳杂俎,胡椒出摩伽陁国,此方之名因此而讹者也。
沙石淋痛。胡椒朴硝等分为末,每服用二钱,白汤下日二名二拗散。〈普济方〉
蜈蚣咬伤。胡椒嚼封之,即不痛。〈多能鄙事〉
毕澄茄释名
李时珍曰:番语也。
集解

陈藏器曰:毕澄茄生佛誓国状似梧桐子,及蔓荆子而微大。
李珣曰:胡椒生南海诸国,向阴者为澄茄,向阳者为胡椒。按顾微广州志云:澄茄生诸海国,乃嫩胡椒也。青时就树,采摘柄粗而蒂圆。
苏颂曰:今广州亦有之。春夏生叶,青滑可爱,结实似梧桐子微大,八月九月采之。
李时珍曰:海南诸番皆有之。蔓生春开白花,夏结黑实。与胡椒一类二种。正如大腹之与槟榔,相近耳。
修治

雷敩曰:凡采得去柄及皱皮子,用酒浸蒸之,从巳至酉杵,细晒乾入药用。
实气味

辛温无毒。
李珣曰:辛苦微温。
主治

陈藏器曰:下气消食,去皮肤风心腹,閒气胀,令人能食疗鬼气,能染发及香身。
大明曰:治一切冷气痰癖,并霍乱、吐泻、肚腹痛,肾气膀胱冷。
李时珍曰:暖脾胃,止呕吐哕逆。
附方

脾胃虚弱,胸膈不快,不进饮食。用毕澄茄为末,姜汁打神曲糊丸梧子大,每姜汤下七十丸日二服。〈济生方〉噎食不纳,毕澄茄白豆蔻等分为漠,乾舐之。〈寿域神方〉反胃吐食,吐出黑汁,治不愈者。用毕澄茄为漠,米糊丸梧子大,每姜汤下三四十丸,日一服愈。后服平胃散三百贴。〈永类钤方〉
伤寒欬逆,呃噫日夜不定者,用毕澄茄高良姜各等分为漠,每服二钱,水六分,煎十沸入酢,少许服之。〈苏颂图经〉
痘疮入目,羞明生翳。毕澄茄末,吹少许入鼻中,三五次效。〈飞鸿集〉
鼻塞不通,肺气上攻而致者。毕澄茄丸用毕澄茄半两,薄荷叶三钱,荆芥穗一钱半为末,蜜丸芡子大,时时含咽。〈御药院方〉
附录山胡椒
苏恭曰:所在有之似胡椒,色黑颗粒大如黑豆,味辛,大热无毒,主心腹,冷痛破滞气,俗用有效。
《高濂·草花谱》

《番椒》

番椒丛生白花,子俨似秃笔头,味辣色红,甚可观子种。
《遵生八笺》《制川椒法》
择鲜红开口者,用闭口者,不用将粗纸衬锅底,微火炒脆,碾为细末,用纸铺地下。去火毒一夜,方收听用椒。乃通气之物,去寒气通滞气,清心明目,大有奇效也。

椒部艺文一

《椒华铭》晋·成公绥

嘉哉芳椒载繁,其实厥味维珍。蠲除百疾肇,惟岁始月正元日,永介眉寿以祈初吉。

《椒赞》郭璞

椒之灌植,实繁有伦。拂颖沾霜,朱实芬辛。服之不已,洞见通神。

《元日献椒花颂》刘臻妻

璇穹周回三朔肇,建青阳散辉澄。景载涣美哉,灵葩爰采爰献圣,容映之永寿于万。

椒部艺文二〈诗〉

《椒园》唐·王维

桂尊迎帝子,杜若赠佳人。椒浆奠瑶席,欲下云中君。

《椒园》裴迪

丹刺𦊰人衣,芳香留过客。幸堪调鼎用,愿君垂采摘。

《寄怀归州马判官僧齐己》

三年为倅兴何长,高卧应多事少忙。又见秋风霜裛树,满山椒熟水云乡。

《次韵袁公济谢芎椒》宋·苏轼

燥吻时时著酒濡,要令卧疾致文殊。河鱼溃腹空号
楚,汗水流骹始信吴。自笑方求三岁艾,不如长作独眠夫。羡君清瘦真仙骨,更助飘飘鹤背躯。

《地椒》元·许有壬

冻雨催花紫,轻风散野香。刺沙尖叶细,敷地乱条长。楚客收成裹,奚童撷满筐。行厨供草具,调鼎尔非良。

《花椒》明·僧宗林

忻忻笑口向西风,喷出元珠,颗颗同采处。倒含秋露白晒时,娇映夕阳,红调浆美著。骚经上涂壁香凝,汉殿中鼎餗也,应加此味,莫教姜桂独成功。

椒部选句

楚屈原《离骚》杂申椒与菌桂兮,〈又〉巫阳将夕降兮,怀椒醑以要之。
《九歌》奠桂酒兮椒浆,〈又〉播芳椒兮盈堂。
《九章》惟佳人之独处兮,折若椒以自虔。
汉司马相如《子虚赋》椒桂木兰。
刘向九叹怀椒聊之蔎蔎兮。
魏曹植七启紫兰丹,椒施和必节。
晋左思《蜀都赋》或蕃丹椒。
周庾信诗:椒花逐颂来,〈又〉红椒艳复殊。
唐孟浩然诗:石上攒椒树。
杜甫诗:守岁阿戎家,椒盘巳颂花,〈又〉椒实雨新红。李贺诗:椒花坠红湿云间。
白居易诗:闻道云南有泸水,椒花落时瘴烟起。宋欧阳修诗:梯林斗摘椒。
苏轼诗:胡椒株两多,安用八百斛。
陆游诗:橙椒香美白鹅肥。
元马祖常诗:椒花染紫风雨香。
张翥诗:流风落野椒,〈又〉红椒花露湿妆痕。

椒部纪事

范子计然蜀椒出,武都、赤色者善。秦椒出天水陇西细者善。
四民月令正月之,旦进酒降神,毕室家无大小,次坐先祖之前,子孙各上椒酒,于其家长,称举白。
《张璠汉记》:桓帝窦皇后崩,中常侍曹节王甫欲以贵人礼葬。太尉李固自扶舆起,捣椒自随语妻子曰:若太后不得配,桓帝吾不生还矣。
《魏氏春秋》:同异钟繇嬖庶子,会之母黜嫡夫人,文帝命复焉。繇恚忿餐,椒致噤帝乃止。
《燉煌新录》:胡苏割剌在答鲁之右,大泽中高百寻然,无草木石,皆赭色山产椒椒,大如弹丸,燃之香彻,数十里每燃椒,则有鸟自云际蹁跹五色,名赭尔鸟。盖凤凰种也。时汉武帝遣将军赵破奴,逐之得其椒,不能解诏。问东方朔朔曰:此天仙椒也,塞外千里有之,能致凤武帝植之,太液池。至元帝时椒生果,有异凤翔集。
《续汉书》:天竺国出石蜜,胡椒、黑盐。
《晋书·石崇传》:崇与贵戚王恺、羊琇之徒以奢靡相尚。崇涂屋以椒,恺用赤石脂。
《南史·齐高帝诸子传》:豫章文献王嶷,第二子子恪。建武中,为吴郡太守。及大司马王敬则于会稽反,奉子恪为名,而子恪奔走,未知所在。始安王遥光劝上并诛高、武诸子孙,于是并敕竟陵王昭胄等六十馀人入永福省,令太医煮椒二斛,并命办数十具棺材,谓舍人沈徽孚曰:椒熟则一时赐死。期三更当杀之。会上暂卧,主书单景隽启依旨毙之,徽孚坚执曰:事须更审。尔夕三更,子恪徒跣奔至建阳门。上闻惊觉曰:故当未赐诸侯命耶。徽孚以答。上抚床曰:遥光几误人事。及见子恪,顾问流涕,诸侯悉赐供馔。以子恪为太子中庶子。
《唐书·元载传载》:纵诸子关通货贿。大历十二年三月,赐载自尽籍其家,种乳五百两,胡椒至八百石,他物称是。
《邺侯家传》:唐德宗好茶加酥椒。
监察本草御史里行及试员外为合口椒,最毒。殿中曰:生姜侍御为脆梨,渐入佳味。监察为开口椒,毒微歇。
《宋史·地理志》:黎州贡红椒,广州贡胡椒。
《明会典》:洪武十六年,令在京文武官吏人等,正旦元宵节,钱支与胡椒斤两不等。
瀛涯胜览苏门答剌者,即古须文达那国,其地依山则种椒园。蔓生如中国甜菜状,花黄子白,其实初青老则红,半老则采之,暴乾每百斤,直白金一两。阿枝国产胡椒,往往种于圃。四百斤,直金钱百文银。直五两珠以分论。
古俚国产胡椒,亦以圃种,十月熟。
枝山前闻乡,先生盛起东。寅尝夜梦,有人寄椒于家。久矣急欲椒,遂私发而用之。既觉深自咎曰:岂吾平日义,心不明以致此耶。迄不能寐,坐以待旦。
《四川志》:各州县俱出椒,惟茂州出者最佳,其壳一开一合者最妙。

椒部杂录

《庄子》:韦以裒椒,虽踰絺绤然,久则臭。
《荀子》:民之亲我,驩若父母,其好我芬若椒兰。
《史记·礼书》:椒兰芬茝,所以养鼻也。《淮南子》:申椒杜茝美人之所怀服也。及渐之于滫,则不能保其芳矣。
汉官仪皇后称椒房取其实,蔓延盈升,以椒涂室,亦取其温暖。
《孝经》:援神契椒姜禦,湿菖蒲益聪。
《酉阳杂俎》:椒可以来水银,茱萸气好上,椒气好下。《风土记》:三香椒欓姜。
《物类相感志》:用盐擂椒,椒味好。
东坡诗:注吴真君服椒法。并歌曰:其椒应五行其仁,通五义,服之半年,内脚心汗如水。