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钦定古今图书集成.博物汇编.草木典.杂蔬部

钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第七十五卷目录

 杂蔬部汇考一
  尔雅〈释草〉
  吕氏春秋〈嘉树〉
  贾思协齐民要术〈菜 菹菜 菜 菜 菜 葟菜 蓶菜  菜 薕〉
  李石续博物志〈莴菜〉
  卢氏杂记〈合欢菜〉
  吕忱字林〈谷菜〉
  王圻三才图会〈地瓜苗儿图考 鹅儿肠图考 佛指甲图考 蛇葡萄图考 铁扫帚图考 天藕儿图考 野落篱图考 眼子菜图考 浮蔷图考 牛尾温图考 水菜图考 狗脚迹图考 乌蓝担图考 碎米荠图考 灯鹅儿图考〉
  徐光启农政全书一〈竹节菜图考 独扫苗图考 歪头菜图考 兔儿 酸图考 碱蓬图考 金盏菜图考 水辣菜图考 紫云菜图考 鸦葱图考 匙头菜图 考 鸡冠菜图考 牛尾菜图考 山菜图考 绵丝菜图考 米蒿图考 山芥菜图考 舌头菜图考 紫香蒿图考 金盏儿花图考 六月菊图考 费菜图考〉

草木典第七十五卷

杂蔬部汇考一

《尔雅》释草

蘱薡蕫
〈注〉似蒲而细。〈疏〉蘱,一名薡蕫,状似蒲而细,可为屩,亦可为绹以为索。

苻鬼目
〈注〉今江东有鬼,目草茎似葛,叶圆而毛。子如耳珰也。赤色丛生〈疏〉苻,一名鬼目。郭云今江东有鬼,目草茎如葛叶,圆而毛。子如耳珰也,赤色丛生。

蒡隐荵
〈注〉似苏有毛,今江东呼为隐荵。藏以为菹,亦可瀹食也。〈疏〉蒡苏类菜也。一名隐荵,郭云似苏有毛,今江东呼为隐荵,藏以为菹,亦可瀹食者,瀹煮也。

莤蔓于
〈注〉多生水中,一名轩于,江东呼莤。〈疏〉莤,水草也。一名蔓。于郭云:一名轩于,江东呼莤。

出隧蘧蔬
〈注〉蘧蔬,似土菌。生菰草中,今江东啖之甜滑。音同氍〈疏〉菌类也。一名出隧,一名蘧蔬。《广雅》云:朝生形如鬼。盖郭云似土菌,生菰草中,今江东啖之甜滑。音同氍者,张揖云氍,毛席取其音同。

蘮蒘窃衣
〈注〉似芹可食。子大如麦,两两相合,有毛著人衣。〈疏〉蘮蒘,一名窃衣。郭云似芹,可食。子大如麦,两两相合,有毛著人衣,俗名鬼麦者也。

蘻狗毒
〈注〉樊光云俗语苦如蘻。〈疏〉蘻,一名狗毒。樊光云俗语苦如蘻。樊光者,京兆人。后汉中,散大夫注尔雅六卷,故郭氏取以为说。

瓝九叶
〈注〉今江东有草,五叶共丛生,一茎。俗因名为五叶,即此类也。〈疏〉此草九叶,丛生一茎,然郭亦未详其状,但举其类云。今江东有草,五叶共丛生,一茎俗因名为五叶,即此类也。

权黄华
〈注〉今谓牛芸草,为黄华,华黄叶似菽蓿。〈疏〉权,一名黄华。郭云今谓牛芸草,为黄华。华黄叶似菽蓿。说文亦云芸草也,似苜蓿。淮南子说芸草可以死复生。月令注云芸香草也。杂礼图曰芸蒿也。叶似邪蒿,香美可食。然则牛芸者,亦芸类也。郭以时验而言之,故云今谓牛芸草,为黄华也。

皇守田
〈注〉似燕麦,子如雕胡,米可食,生废田中。一名守气〈疏〉皇,一名守田。郭云:似燕麦,子如雕胡,米可食。生废田中,一名守气,雕胡即菰也。

望乘车
〈注〉可以为索,长丈馀。〈疏〉望,一名乘车。郭云:可以为索,长丈馀。

蔝蔜
〈注〉未详。

姚茎涂荠
〈注〉未详。

《吕氏春秋》嘉树

馀瞀之,南有菜名嘉树,其色若碧。

《贾思协·齐民要术》

菜似蒜,生水中。

菹菜

菹菜,紫色有藤。

菜,叶似竹,生水旁。

字典不载〉

菜似蕨。

菜似蕨,生水中。

葟菜

葟菜似蒜,生水边。

蓶菜

蓶菜似乌韭而黄。

生水中,大菜。

广志云:三薕似剪羽,长三四寸。皮肥细缃,色以蜜藏之,味甜酸,可以为酒啖。出交州,正月中熟。
《异物志》曰:薕,实虽名三薕。或有五六长,短四五寸。薕头之间,正岩以正月中熟,正黄多汁,其味少酢,藏之益美。
《广州记》曰:三薕快酢,新说蜜为糁,乃美。

《李石·续博物志》莴菜

莴菜出呙国,有毒,百虫不敢近。蛇虺过其下,误触之,则目瞑不见物。有中其毒者,唯生姜汁解之。

《卢氏杂记》合欢菜

番禺有菜,四叶相对,昼开夜合,名合欢菜。

吕忱字林谷菜

谷菜,生水中。
王圻三才图会地瓜儿苗图

地瓜儿苗考

地瓜儿苗,苗高二尺馀,茎方四楞,叶似薄荷,叶微长大,又似泽兰叶。抪茎而生,根名地瓜形类,甘露儿更长,味甘,苗根可食。
鹅儿肠图

鹅儿肠考

鹅儿肠,就地丛生而长。对节生叶,叶似豆,叶而薄又似佛指甲,叶微𧣪叶,间分生枝,叉开白花,结子如葶,苈子其叶,味甜,苗叶可食。
佛指甲图

佛指甲考

佛指甲,科苗高一二尺,茎微带赤黄色,其叶淡绿,背皆微带白色。叶如长匙,头样似黑豆叶而微宽。又似鹅儿肠叶甚大,皆两叶对生,开黄花结实,形如连翘微小,中有黑子如小粟粒,其叶甜可食。
蛇葡萄图

蛇葡萄考

蛇葡萄,生荒野中。拖蔓而生,叶似菊叶,而小花叉繁碎又似前胡叶,亦细茎。叶间开五瓣小银褐花,结子如豌豆大,生青熟则五色,苗叶味甜,可食。
铁扫帚图

铁扫帚考

铁扫帚,生荒野中,就地丛生。一本二三十茎,苗高三四尺,叶似苜蓿叶而细长。开小白花,其叶味苦,以水浸去,苦味可作菜食。
天藕儿图

天藕儿考

天藕儿,根如藕,而小煮熟食,枝叶不可食。
野落篱图

野落篱考

野落篱,二三月采嫩头,焯过盐醋和食。
眼子菜图

眼子菜考

眼子菜,六七月采,生水泽中。青叶背,紫色茎,柔滑而细长。可数尺汤焯,过晒乾再泡醯酱拌食。
浮蔷图

浮蔷考

浮蔷,入夏生水中。六七月采,取汤焯晒乾,再泡盐炒拌食,或酱醯拌食,生食亦可。
牛尾温图

牛尾温考

牛尾温,生深水中。叶如发茎如藻,冬月和鱼煮食,夏秋亦可。
水菜图

水菜考

水菜,秋生水田,状类白菜,香油椒盐拌食。
狗脚迹图

狗脚迹考

狗脚迹,霜降时生。叶如狗脚印,故名。香油盐炒食。
乌蓝担图

乌蓝担考

乌蓝担,乌大也。村人呼大为乌,此菜但宜熟食。
碎米荠图

碎米荠考

碎米荠,三月采之,止可作薤。
灯鹅儿图

灯鹅儿考

灯鹅儿,二月采,洗净,香油椒盐炒食。
徐光启《农政全书》一竹节菜图

竹节菜考

一名翠蝴蝶,又名翠蛾眉,又名笪竹花,一名倭青草。南北皆有,今新郑县山野中,亦有之。叶似竹叶,微宽。短茎,淡红色,就地丛生,撺节似初生嫩苇。节稍叶间开,翠碧花状类蝴蝶,其叶味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟,油盐调食。
元扈先生曰:南方名淡竹,叶尝过。
独扫苗图

独扫苗考

生田野中,今处处有之,叶似竹形,而柔弱细小。抪茎而生,茎叶稍间,结小青子,小如粟粒,科茎老时可为扫帚,叶味甘。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食,晒乾煠食,不破腹尤佳。
元扈先生曰:可作恒蔬,南人名落帚尝过。
歪头菜图

歪头菜考

出新郑县山野中,细茎就地丛生。叶似豇豆,叶而狭长,背微白,两叶并生,一处开红紫花,结角比豌豆角短小匾瘦,叶味甜。
救饥

采叶煠熟,油盐调食。
兔儿酸图

兔儿酸考

一名兔儿浆,所在田野中皆有之。苗比水荭矮,短茎。叶皆类水荭,其茎节密其叶,亦稠比水荭。叶稍薄小,味酸,性寒无毒。
救饥

采苗叶煠熟,以新汲水浸去酸味,淘净,油盐调食。
碱蓬图

碱蓬考

一名盐蓬,生水傍下湿地。茎似落藜,亦有线楞叶,似蓬而肥,壮比蓬叶。亦稀疏,茎叶间结青子,极细小,其叶味微咸,性微寒。
救饥

采苗叶煠熟,水浸去咸味,淘洗净,油盐调食。
金盏菜图

金盏菜考

一名地冬瓜菜。生田野中,苗高二三尺,茎初微赤而有线路,叶似线柳叶,微厚。抪茎而生,茎叶稠密。开花紫色黄心。其叶味甘性咸。
救饥

采苗叶煠熟,水淘净,油盐调食。
水辣菜图

水辣菜考

生水边下湿地中。茎高一尺馀,茎圆,叶似鸡儿肠。叶头微齐短,又似马兰头叶,亦更齐短。其叶抪茎生,稍间出。穗如黄蒿穗。其叶味辣。
救饥

采嫩苗叶煠熟,换水淘去辣气,油盐调食。生亦可食。
紫云菜图

紫云菜考

生密县傅家冲山野中。苗高一二尺,茎方紫色,对节生叉。叶似山小菜叶,颇长,抪梗对生。叶顶及叶间开淡紫花。其叶味微苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘去苦味,油盐调食。
鸦葱图

鸦葱考

生田野中。枝叶尖长,塌地而生。叶似初生薥秫叶,而小又似初生大蓝叶,细窄而尖。其叶边皆曲皱,叶中撺葶吐结小蓇葖,后出白英,味微辛。
救饥

采苗叶煠熟,油盐调食。

匙头菜图


匙头菜考

生密县山野中。作小科苗,其茎面窊背圆,叶似团匙头样,有如杏叶大。边微锯齿,开淡红花,结子黄褐色。其叶味甜。〈窊音哇〉
救饥

采叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
鸡冠菜图

鸡冠菜考

生田野中,苗高尺馀。似青荚叶窄小,又似山菜叶而窄。𧣪稍间出穗,似兔儿尾穗,却微细小。开粉红花,结实如苋菜,子苗叶味苦。
救饥

采苗叶煠熟,水浸淘去苦味,油盐调食。
牛尾菜图

牛尾菜考

生辉县鸦子口山野间,苗高二三尺。叶似龙须菜叶,叶间分生叉枝,及出一细丝蔓,又似金刚刺叶,而小纹脉皆坚,茎叶稍间开白花,结子黑色,其叶味甘。
救饥

采嫩叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。


菜考

生密县山野中,苗初塌地生,其叶之茎背圆面窊。叶似初出冬蜀葵叶稍,五花叉锯齿边又似蔚臭,苗叶。而硬厚颇大,后撺茎叉,茎深紫色,稍叶颇小,味微辣。
救饥

采苗叶煠熟,换水浸淘净,油盐调食。
绵丝菜图

绵丝菜考

生辉县山野中,高一二尺,叶似兔儿尾叶。但短小又似柳叶,菜叶亦差短小。稍头攒生,小蓇葖开黪白花,其叶味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
米蒿图

米蒿考

生田野中,所在处处有之。苗高尺许,叶似园荽,叶微细,叶丛间分生茎,叉稍上开小青黄花,结小细角似葶苈角儿,叶味微苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸过淘净,油盐调食。
山芥菜图

山芥菜考

生密县山坡及冈野中,苗高一二尺,叶似家芥菜叶,瘦短微尖,而多花叉,开小黄花,结小短角儿,味辣微甜。
救饥

采苗叶拣择净煠熟,油盐调食。
舌头菜图

舌头菜考

生密县山野中,苗叶塌地生,叶似山白菜叶,而小头颇团,叶面不皱,比小白菜叶亦厚,状类猪舌形,故以为名。味苦。
救饥

采叶煠熟水浸去苦味,换水淘净,油盐调食。
紫香蒿图

紫香蒿考

生中牟县,平野中。苗高一二尺,茎方紫色,叶似邪蒿叶。而背白又似野胡,萝卜叶微短,茎叶稍间结小青子,比灰菜子又小,其叶味苦。
救饥

采叶煠熟,水浸去苦味,油盐调食。
金盏儿花图

金盏儿花考

人家园圃中多种。苗高四五寸,叶似初生莴苣,叶比莴苣叶,狭窄而厚。抪茎生叶,茎端开金黄色盏子样花。其叶味酸。
救饥

采苗叶煠熟。水浸去酸味,淘净油盐调食。
六月菊图

六月菊考

生祥符西田野中,苗高一二尺,茎似铁杆蒿,茎叶似鸡儿肠叶,但长而涩,又似马兰头叶而硬。短稍叶间开淡紫花,叶味微酸涩。
救饥

采叶煠熟,水浸去邪味,油盐调食。
费菜图

费菜考

生辉县太行山车箱冲山野间,苗高尺许,似火燄。草叶而小,头颇齐上,有锯齿,其叶抪茎而生,叶稍上开五瓣小尖淡黄花,结五瓣红小花,蒴儿苗叶味酸。
救饥

采嫩苗叶煠熟,换水淘去酸味,油盐调食。




钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第七十六卷目录

 杂蔬部汇考二
  徐光启农政全书二〈老鹳筋图考 兔儿丝图考 千屈菜图考 柳叶 菜图考 剪刀股图考 婆婆指甲图考 铁杆蒿图考 山甜菜图考 风花菜图考 粉 条儿菜图考 辣辣菜图考 毛连菜图考 青荚儿菜图考 八角菜图考 耐惊菜图考 地裳菜图考 鸡儿肠图考 雨点儿菜图考 白屈菜图考 扯根菜图考 草零陵香 图考 水落藜图考 凉蒿菜图考 粘鱼须图考 节节菜图考 野艾蒿图考 菫菫菜 图考 婆婆纳图考 野粉团儿图考 蚵蚾菜图考 山梗菜图考 狗掉尾苗图考 石 芥图考 回回蒜图考 獾耳菜图考 地槐菜图考 泥泩胡菜图考 螺黡儿图考〉

草木典第七十六卷

杂蔬部汇考二

《徐光启·农政全书二》老鹳筋图

老鹳筋考

生田野中,就地拖秧而生。茎微紫色,茎叉繁稠,叶似芫荽叶,而头不尖,又似野胡萝卜叶,而短小。叶间开五瓣小黄花,味甜。
救饥

采嫩苗叶,煠熟水浸去邪味,淘洗净,油盐调食。
兔儿丝图

兔儿丝考

生田野中,其苗就地拖蔓,节间生叶如指顶,大叶边似云头样,小黄花,苗叶味甜。
救饥

采嫩苗叶,煠熟水浸淘净,油盐调食。
千屈菜图

千屈菜考

生田野中,苗高二尺许,茎方四楞。叶似山梗菜叶,而不尖又似柳叶菜,叶亦短小,叶头颇齐,叶皆相对生,稍间开红紫花,叶味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
柳叶菜图

柳叶菜考

生郑州贾峪山山野中,苗高二尺馀,茎淡黄色,叶似柳叶而厚短,有涩毛。稍间开四瓣深红花,结细长角儿,其叶味甜。
救饥

采苗叶煠熟,油盐调食。
剪刀股图

剪刀股考

生田野中,处处有之,塌地作科。苗叶似嫩苦苣菜而细小,色颇似蓝,亦有白汁。茎叉稍间开淡黄花,叶味苦。
救饥

采苗叶煠熟,水浸淘去苦味,油盐调食。
婆婆指甲菜图

婆婆指甲菜考

生田野中,作地摊科生,茎细弱,叶像女人指甲,又似初生枣叶,微薄细。茎稍间结小花,蒴苗叶味甘。
救饥

采嫩苗叶煠熟,油盐调食。
铁杆蒿图

铁杆蒿考

生田野中,苗茎高二三尺,叶似独扫叶,微肥短又似扁蓄叶,而短小分生。茎叉稍间开淡紫花,黄心叶味苦。
救饥

采叶煠熟淘去苦味,油盐调食。
山甜菜图

山甜菜考

生密县韶华山山谷中。苗高二三尺,茎青白色,叶似初生绵花叶而窄。花叉颇浅,其茎叶间开五瓣淡紫花,结子似枸杞子,生则青,熟则红色,叶味苦。
救饥

采叶煠熟换水浸淘去苦味,油盐调食。
风花菜图

风花菜考

生田野中,苗高二尺馀。叶似芥菜叶,而瘦长又多花。叉稍间开黄花,如芥菜花。味辛微苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟,换水浸淘去苦味,油盐调食。
粉条儿菜图

粉条儿菜考

生田野中,其叶初生就地丛生。长则四散分垂,叶似萱草叶,而瘦细微短。叶间撺葶,开淡黄花,叶甜。
救饥

采叶煠熟,淘洗净,油盐调食。
辣辣菜图

辣辣菜考

生荒野中,今处处有之,苗高五七寸。初生尖叶,后分枝茎,上出长叶,开细青白花,结小匾蒴,其子似米蒿,子黄色,味辣。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食,生揉亦可食。
毛连菜图

毛连菜考

一名常十八,生田野中,苗初塌地生,后撺茎叉,高二尺许。叶似剌蓟叶,而长大稍尖。其叶边褗曲皱,上有涩毛,稍间开银褐花,味微苦。
救饥

采叶煠熟水浸淘净,油盐调食。
青荚儿菜图

青荚儿菜考

生辉县太行山山野中。苗高二尺许,对生茎叉,叶亦对生,其叶面青背白,锯齿三叉。叶脚叶花叉颇大,状似荏子叶,而狭长尖𧣪。茎叶稍间开五瓣小黄花,众花攒开,形如穗状,其叶味微苦。
救饥

采苗叶煠熟,换水浸淘去苦味,油盐调食。
八角菜图

八角菜考

生辉县太行山山野中,苗高一尺许,苗茎甚细,其叶状类牡丹叶而大。味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟水浸淘净,油盐调食。
耐惊菜图

耐惊菜考

一名莲子草,以其花之蓇葖,状似小莲蓬样,故名。生下湿地中,苗高一尺馀,茎紫赤色,对生。茎叉叶似小桃红叶,而长稍间开细瓣白花,而淡黄心。叶味苦。
救饥

采苗叶煠熟,油盐调食。
地棠菜图

地棠菜考

生郑州南沙堈中,苗高一二尺,叶似地棠花叶,甚大。又似初生芥菜叶,微狭而尖。味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟,油盐调食。
鸡儿肠图

鸡儿肠考

生中牟田野中,苗高一二尺,茎黑紫色,叶似薄荷叶,微小。边有稀锯齿,又似六月菊。稍叶间开细瓣淡粉紫花黄心。叶味微辣。
救饥

采叶煠熟换水淘去辣味,油盐调食。
雨点儿菜图

雨点儿菜考

生田野中,就地丛生。其茎脚紫稍青,叶如细柳叶,而窄小。抪茎而生,又似石竹子叶,而颇硬。稍间开小尖五瓣白花,结角比萝卜角,又大。其叶味甘。
救饥

采叶煠熟,水浸作过淘洗,令净油盐调食。
白屈菜图

白屈菜考

生田野中,苗高一二尺。初作丛生,茎叶皆青白色,茎有毛刺,稍头分叉,上开四瓣黄花,叶颇似山芥菜叶。而花叉极大,又似漏芦叶,而色淡,味苦微辣。
救饥

采叶和净土煮熟,捞出连土浸一宿,换水淘洗净,油盐调食。
扯根菜图

扯根菜考

生田野中,苗高一尺许,茎赤色。红叶似小桃红叶,微窄小。色颇绿,又似小柳叶,亦短而厚窄。其叶周围攒茎而生,开碎瓣小青白花,结小花蒴似蒺藜样,叶苗味甘。
救饥

采苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。

草零陵香图


草零陵香考


又名芫香,人家园圃中多种之,叶似苜蓿叶,而长大微尖。茎叶间开小淡粉紫花,作小短穗,其子如粟粒,苗叶味苦性平。
救饥

采苗叶煠熟,换水淘净,油盐调食。
治病

今人遇零陵香缺,多以此物代用。
水落藜图

水落藜考

生水边,所在处处有之。茎高尺馀,茎色微红,叶似野灰菜叶,而瘦小。味微苦涩,性凉。
救饥

采苗叶煠熟,换水浸淘洗净,油盐调食。晒乾煠食,尤好。
凉蒿菜图

凉蒿菜考

又名甘菊,芽生密县山野中,叶似菊花叶,而长细尖𧣪。又多花叉,开黄花。其叶味甘。
救饥

采叶煠熟换水浸淘净,油盐调食。
粘鱼须图

粘鱼须考

一名龙须菜,生郑州贾峪山,及新郑山野中亦有之。初先发笋,其后延蔓生。茎发叶,每叶间皆分出一小叉,及出一丝蔓叶,似土茜叶而大,又似金刚刺叶,亦似牛尾菜叶,不涩而光泽,味甘。
救饥

采嫩笋叶煠熟,油盐调食。
节节菜图

节节菜考

生荒野下湿地,科苗甚小。叶似碱蓬,又更细小,而稀疏其茎,多节坚硬,叶间开粉紫花,味甜。
救饥

采嫩苗拣择净煠熟水浸淘过,油盐调食。
野艾蒿图

野艾蒿考

生田野中,苗叶类艾,而细又多花叉,叶有叉香。味苦。
救饥

采叶煠熟水淘去苦味,油盐调食。

菫菫菜图


菫菫菜考


一名箭头草,生田野中,苗初塌地生。叶似铍箭,头样而叶蒂甚长,其后叶间撺葶。开紫花,结三瓣蒴儿,中有子如芥子大,茶褐色,味甘。
救饥

采苗叶煠熟水浸淘净,油盐调食。
治病

今人传说根叶捣傅诸肿毒。
婆婆纳图

婆婆纳考

生田野中,苗塌地生。叶最小,如小面花靥儿状类,初生菊花芽叶,又团边微花,如雪头样。味甜。
救饥

采苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
野粉团儿图

野粉团儿考

生田野中,苗高一二尺。茎似铁杆蒿,茎叶似独扫叶,而小。上下稀疏,枝头分叉,开淡白花黄心,味甜辣。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
蚵蚾菜图

蚵蚾菜考

生密县山野中,苗高二三尺许,叶似连翘叶微长,又似金银花叶而尖,纹皱却少。边有小锯齿,开粉紫花黄心,叶味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟水浸淘净,油盐调食。
山梗菜图

山梗菜考

生郑州贾峪山山野中,苗高二尺许,茎淡紫色,叶似桃叶,而短小。又似柳叶菜叶,亦小。稍间开淡紫花,其叶味甜。
救饥

采嫩叶煠熟淘洗净,油盐调食。
狗掉尾苗图

狗掉尾苗考

生南阳府马鞍山中,苗长二三尺,拖蔓而生,茎方色青,其叶似歪头。菜叶,稍大而尖𧣪。色深绿,纹脉微多。又似狗筋蔓叶,稍间开五瓣小白花黄心,众花攒开,其状如穗。叶味微酸。
救饥

采嫩叶煠熟水浸去酸味,淘净,油盐调食。
石芥图

石芥考

生辉县鸦子口山谷中,苗高一二尺,叶似地棠菜叶,而阔短。每三叶或五叶攒生,一处开淡黄花,结黑子,苗叶味苦微辣。
救饥

采嫩叶煠熟,换水浸去苦味,油盐调食。
回回蒜图

回回蒜考

一名水胡椒,又名蠍虎草,生水边下湿地。苗高一尺许,叶似野艾蒿,而硬又甚。花叉又似前胡叶,颇大亦多花叉。苗茎稍头开五瓣黄花,结穗如初生桑椹子而小,又似初生苍耳实亦小。色青,味极辛辣,其叶味甜。
救饥

采叶煠熟,换水浸淘净,油盐调食,子可捣烂调菜用。
獾耳菜图

獾耳菜考

生中牟平野中,苗长尺馀,茎多枝叉,其茎上有细线楞。叶似竹叶,而短小亦软,又似萹蓄叶,却颇阔大而又尖。茎叶俱有微毛,开小黪白花,结细灰青子,苗叶味甘。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
地槐菜图

地槐菜考

一名小虫儿麦,生荒野中。苗高四五寸,叶似石竹子叶,极细短。开小黄白花,结小黑子,其叶味甘。
救饥

采叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
泥泩胡菜图

泥泩胡菜考

生田野中,苗高一二尺,茎梗繁多,叶似水芥菜叶,颇大。花叉甚深,又似风花菜叶,却比短小。叶中撺葶,分生茎叉,稍间开淡紫花,似刺蓟花,苗叶味辣。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
螺黡儿图

螺黡儿考

一名地桑,又名痢见草。生荒野中,茎微红,叶似野人苋叶,微长窄而尖。开花作赤色,小细穗儿,其叶味甘。
救饥

采苗叶煠熟,水浸淘去邪味,油盐调食。
治病

今人传说治痢疾,采苗用水煮服,甚效。




钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第七十七卷目录

 杂蔬部汇考三
  徐光启农政全书三〈鸡肠菜图考 绞股蓝图考 抪娘蒿图考 水胡 芦苗图考 水棘针苗图考 沙蓬图考 麦蓝菜图考 女娄菜图考 委陵菜图考 独 行菜图考 山蓼图考 葛公菜图考 鲫鱼鳞图考 尖刀儿苗图考 珍珠菜图考 杜 当归图考 风轮菜图考 拖白练苗图考 酸桶笋图考 鹿蕨菜图考 山芹菜图考 金刚刺图考 柳叶青图考 大蓬蒿图考 狗筋蔓图考 花蒿图考 兔儿伞图考 地 花菜图考 杓儿菜图考 虎尾草图考 星宿菜图考 水蓑衣图考 牛奶菜图考 小 虫儿卧单图考 兔儿尾苗图考 野西瓜苗图考 香茶菜图考 毛女儿菜图考 牻牛 儿苗图考 羊角菜图考 耧斗菜图考 瓯菜图考〉

草木典第七十七卷

杂蔬部汇考三

《徐光启·农政全书三》鸡肠菜图

鸡肠菜考

生南阳府,马鞍山荒野中。苗高二尺许,茎方色紫,其叶对生,叶似菱叶样,而无花叉。又似小灰菜叶,形样微匾,开粉红花,结碗子蒴〈音朔〉儿叶。味甜。
救饥

采苗叶煠熟水淘净油盐调食。
绞股蓝图

绞股蓝考

生田野中,延蔓而生。叶似小蓝叶,短小软薄,边有锯齿,又似痢见草叶亦软,淡绿。五叶攒生一处,开小花,黄色。又有开白花者,结子,如豌豆大,生则青色,熟则紫黑色,叶味甜。
救饥

采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗净,油盐调食。
抪娘蒿图

抪娘蒿考

生田野中,苗高二尺许,茎似黄蒿茎,其叶碎小,茸细如针,色颇黄绿。嫩则可食,老则为柴,苗叶味甜。
救饥

采嫩苗,叶煠熟,换水浸,淘去蒿气,油盐调食。
水胡芦苗图

水胡芦苗考

生水边,就地拖蔓而生。每节间开四叶,而叶如指顶大。其叶尖上皆作三叉,味甜。
救饥

采嫩秧,连叶煠,熟水浸,淘净,油盐调食。
水棘针苗图

水棘针苗考

又名山油子,生田野中。苗高一二尺,茎方四楞对分,茎叉叶亦对生。其叶似荆叶,而软锯齿尖,叶茎叶紫绿,开小紫碧花,叶味辛辣微甜。
救饥

采苗叶煠,熟水淘洗净,油盐调食。
沙蓬图

沙蓬考

又名鸡爪菜,生田野中。苗高一尺,馀初就地上蔓生。后分茎叉,其茎有细线楞,叶似独扫叶,狭窄而厚。又似石竹子叶,亦窄茎叶,稍间结小青子,小如粟粒。其叶味甘,性温。
救饥

采苗叶煠,熟水浸淘净,油盐调食。
麦蓝菜图

麦蓝菜考

生田野中,茎叶俱深,莴苣色。叶似大蓝稍叶,而小颇尖。其叶抱茎对生,每一叶间撺生一叉,茎叉稍头开小肉红花,结蒴有子,似小桃红子苗,叶味微苦。
救饥

采嫩苗叶煠,熟水浸淘净,油盐调食。
女娄菜图

女娄菜考

生密县韶华山山谷中,苗高一二尺。茎叉相对分生,叶似旋覆花,叶颇短,色微深,绿抪。〈音布〉茎对生,稍间出青蓇,〈音骨〉〈音突〉开花微吐白蕊,结实青子,如枸杞,微小。其叶味苦。
救饥

采嫩苗,叶煠熟。换水浸,去苦味,淘净,油盐调食。
委陵菜图

委陵菜考

一名翻白菜,生田野中。苗初塌地生,后分茎。叉茎节稠密,上有白毛叶,彷佛类柏叶,而极阔大。边如锯齿形。面青背白,又似鸡腿。儿叶而却窄,又类鹿蕨,叶亦窄茎,叶稍间开五瓣黄花,其叶味苦微辣。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
独行菜图

独行菜考

又名麦楷菜,生田野中科。苗高一尺许,叶似水棘针。叶微短小,又似水苏子。叶亦短小、狭窄,作瓦陇样稍出,细葶开小黪白花,结小青。蓇葖小,如绿豆粒,叶味甜。
救饥

采嫩苗,叶煠熟,换水淘净。油盐调食。
山蓼图

山蓼考

生密县山野间,苗高一二尺。叶似芍药叶,而长细窄。又似野菊花叶,而硬厚。又似水胡椒叶,亦硬开碎瓣白花。其叶味微辣。
救饥

采嫩叶煠熟,换水,浸去辣气,作成黄色,淘洗净,油盐调食。
葛公菜图

葛公菜考

生密县韶华山山谷间,苗高二三尺。茎方窊,〈音哇〉面四楞对分茎,叉叶方对生。叶似苏子叶,而小。又似荏子叶,而大。稍间开粉红花,结子,如小米粒,而茶褐色。其叶味甜,微苦。
救饥

采叶煠熟,水浸去苦味,换水淘净,油盐调食。
鲫鱼鳞图

鲫鱼鳞考

生密县韶华山山野中,苗高一二尺。茎方而茶褐色,对分茎,叉叶亦对生。叶似鸡肠菜叶,颇大。又似桔梗叶,而微软薄。叶面却微绞皱,稍间开粉红花,结子,如小粟粒,而茶褐色,其叶味甜。
救饥

采叶煠熟,水浸淘净,油盐调食。
尖刀儿苗图

尖刀儿苗考

生密县梁家冲山野中,苗高二三尺。叶似细柳叶,硬而细,长而尖。叶皆两两抪茎对生,叶间开淡黄花,结尖角儿,长二寸许。粗如萝卜角中,有白穰及小匾黑子,其叶味甘。
救饥

采叶煠熟,水淘洗净,油盐调食。
珍珠菜图

珍珠菜考

生密县山野中,苗高二尺许。茎似蒿秆,微带红色。其叶状似柳叶,而极细小。又似地稍瓜叶,头出穗状类。鼠尾草穗开白花,结子,小如绿豆粒,黄褐色,叶味苦涩。
救饥

采叶煠熟,换水浸去涩味,淘净,油盐调食。
杜当归图

杜当归考

生密县山野中,其茎圆而有线楞。叶似山芹菜叶,而硬,边有细锯齿刺。又似苍朮叶,而大。每三叶攒生一处,开黄花。根似前胡根,又似野胡萝卜根,其叶味甜。
救饥

采叶煠熟,水浸。成黄色,换水,淘洗净,油盐调食。
治病

今人遇当归缺,以此药代之。
风轮菜图

风轮菜考

生密县山野中,苗高二尺馀。方茎四楞,色淡绿,微白。叶似荏子叶,而小。又似威灵仙,叶微宽,边有锯齿叉。两叶对生,而叶节间又生子。叶极小,四叶相攒对生,开淡粉红花,其叶味苦。
救饥

采叶煠熟,水浸去邪味,淘洗净,油盐调食。
拖白练苗图

拖白练苗考

生田野中,苗塌地生。叶似垂盆草叶,而又小。叶间开小白花,结细黄子,其叶味甜。
救饥

采苗叶煠熟,油盐调食。
酸桶笋图缺酸桶笋考

生密县韶华山山间,边初发笋叶。其后分生,茎叉科。苗高四五尺,茎秆似水荭茎,而红赤色。其叶似白槿叶,而涩。又似山格刺菜叶,亦涩纹脉,亦粗,味甘微酸。
救饥

采嫩笋叶,煠熟,水浸去邪味,淘净,油盐调食。
鹿蕨菜图

鹿蕨菜考

生辉县山野中,苗高一尺许。其叶之茎,背圆而面窊。叶似紫香蒿脚叶,而肥阔,颇硬。又似胡萝卜叶,亦肥硬,味甜。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
山芹菜图

山芹菜考

生辉县山野间,苗高一尺馀。叶似野蜀葵叶,稍大,而有五叉。又似地牡丹叶,亦大。叶中撺生,茎叉稍结刺毬,如鼠粘子。刺毬而小,开花黪白色叶,味甘。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
金刚刺图

金刚刺考

又名老君须,生辉县鸦子口山野间。科条高三四尺,条似刺𧃲〈音梅〉花。条其上多刺,叶似牛尾菜叶。又似龙须菜叶。比此二叶俱大叶,间生细丝,蔓其叶,味甘。
救饥

采叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
柳叶青图

柳叶青考

生中牟荒野中,科苗高二尺馀。茎似蒿茎,叶似柳叶。而短抪茎而生,开小白花,银褐心,其叶味微辛。
救饥

采嫩叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
大蓬蒿图

大蓬蒿考

生密县山野中,茎似黄蒿茎色,微带紫。叶似山芥菜叶,而长大,极多花叉。又似风花菜叶,叉亦多。又似漏芦叶,却微短,开碎瓣黄花,苗叶味苦。
救饥

采叶煠熟,水浸,淘去苦味,油盐调食。
狗筋蔓图

狗筋蔓考

生中牟县沙冈间,小科就地拖蔓生。叶似狗掉尾叶,而短小。又似月芽菜叶,微尖,𧣪而软,亦多纹脉。两叶对生,稍间开白花,其叶味苦。
救饥

采叶煠熟,水浸,淘去苦味,油盐调食。
花蒿图

花蒿考

生荒野中,苗叶就地丛生。叶长三四寸,四散分垂。叶似独扫叶,而长硬。其头颇齐,微有毛,涩味微辛。
救饥

采叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
兔儿伞图

兔儿伞考

生荥阳塔儿山荒野中,其苗高二三尺许。每科初生一茎,茎端生叶。一层有七八叶,每叶分作四叉排生,如伞盖状,故以为名。后于叶间撺生茎,叉上开淡红白花,根似牛膝,而疏短,味苦微辛。
救饥

采叶煠熟,换水浸,淘去苦味,油盐调食。
地花菜图

地花菜考

又名墓头灰,生密县山野中,苗高尺馀。叶似野菊花叶,而窄细。又似鼠尾草叶,亦瘦细稍。叶间开五瓣小黄花,其叶味微苦。
救饥

采叶煠熟,水浸,淘洗净,油盐调食。
杓儿菜图

杓儿菜考

生密县山野中,苗高一二尺。叶类狗掉尾叶,而窄,颇长,黑绿色,微有毛涩。又似耐惊菜叶,而小软薄。稍叶更小,开碎瓣淡黄白花,其叶味苦。
救饥

采叶煠熟,水浸去苦味,淘洗净,油盐调食。
虎尾草图

虎尾草考

生密县山谷中,科苗高二三尺。茎圆,叶颇似柳叶,而瘦短。又似兔儿尾叶,亦瘦窄。又似黄精叶,颇软抪,茎攒生,味甜微涩。
救饥

采苗叶煠熟,换水淘去涩味,油盐调食。
星宿菜图

星宿菜考

生田野中,作小科苗生。叶似石竹子叶,而细小。又似米布袋叶,微长。稍上开五瓣小尖白花,苗叶味甜。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
水蓑衣图

水蓑衣考

生水泊边,叶似地稍瓜叶,而窄。每叶间皆结小青蓇葖,其叶味苦。
救饥

采苗叶煠熟,水浸淘去苦味,油盐调食。
牛奶菜图

牛奶菜考

出辉县山野中,拖藤蔓而生。叶似牛皮硝,叶而大,又似马兜铃叶,极大。叶皆对节生,稍间开青白小花,其叶味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
小虫儿卧单图

小虫儿卧单考

一名铁线草,生田野中,苗塌地生。叶似星宿叶,而极小。又似鸡眼草叶,亦小。其茎色红,开小红花,苗味甜。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
兔儿尾苗图

兔儿尾苗考

生田野中,苗高一二尺。叶似水荭叶,而略短。其目大,其叶味酸。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
野西瓜苗图

野西瓜苗考

俗名秃汉头,生田野中,苗高一尺许。叶似家西瓜叶,而小,颇硬。叶间生蒂,开五瓣银褐花紫,心黄蕊,花罢作蒴蒴,内结实,如楝子大,苗叶味微苦。
救饥

采嫩苗煠熟,水浸去邪味,淘过,油盐调食。
治病

今人传说:采苗捣傅肿,拔毒。
香茶菜图

香茶菜考

生田野中,茎方窊,面四楞。叶似薄荷叶,微大抪,茎稍头出穗,开粉紫花,结蒴,如荞麦蒴,而微小,叶味苦。
救饥

采叶煠熟,水浸去苦味,淘洗净,油盐调食。
毛女儿菜图

毛女儿菜考

生南阳府马鞍山中,苗高一尺许。叶似绵丝菜叶,而微尖。又似兔儿尾叶,而小。茎叶皆有白毛,稍间开淡黄花,如大黍粒,数十颗攒成一穗,味甘酸。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。可拌米粒,磨粉食之。
<h3 id="牻牛儿苗图〈牻音庞〉" style="text-align: center">牻牛儿苗图〈牻音庞〉

牻牛儿苗考

又名斗牛儿,苗生田野中,就地拖秧而生。茎蔓细弱,其茎红紫色,叶似芫荽叶,瘦细,而稀疏,开五瓣小紫花,结青蓇葖儿,上有一嘴,甚尖锐,如细锥子状。小儿取以为斗戏,叶味微苦。
救饥

采叶煠熟,水浸去苦味,淘净,油盐调食。
羊角菜图

羊角菜考

又名羊奶科,亦名合钵儿,俗名婆婆针扎儿,又名细丝藤,一名过路黄。生田野下,湿地中,拖藤蔓而生。茎色青白,叶似马兜铃叶,而长大。又似山药叶,亦长大,面青背颇白。皆两叶相对生,茎叶折之俱,有白汁出。叶间出蒴,开五瓣小白花,结角,似羊角状。中有白穰,其叶味甘微苦。
救饥

采嫩叶煠熟,换水浸去苦味、邪气,淘净,油盐调食。
耧斗菜图

耧斗菜考

生辉县太行山山野中,小科苗就地丛生。苗高一尺许,茎梗细弱,叶似牡丹叶,而小。其头颇团,味甜。
救饥

采叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
瓯菜图

瓯菜考

生辉县山野中,就地作小科苗生。茎及叶似山见菜叶,而有锯齿。又似山小菜叶,其锯齿比之却小,味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。




钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第七十八卷目录

 杂蔬部汇考四
  徐光启农政全书四〈大蓼图考 变豆菜图考 和尚菜图考 蓼芽菜 图考 苧根图考 根图考 土圞儿图考 绵枣儿图考 金瓜儿图考 地参图考 獐牙菜图考 鸡儿头图考 川谷图考 鸡眼草图考 泼盘图考 地角儿图考 马 儿图考 龙芽草图考 鸡冠果图考 蓬子菜图考 胡枝子图考 米布袋图考 天 茄苗儿图考 猪尾把苗图考 草三奈图考 藤长苗图考 牛皮消图考 水葱图考 砖子苗图考 望江南图考〉

草木典第七十八卷

杂蔬部汇考四

《徐光启·农政全书四》大蓼图

大蓼考

生密县梁家冲山谷中,拖藤而生。茎有线楞,而颇硬,对节分生茎。叉叶亦对生,叶似山蓼叶,微短拳曲。节间开白花,其叶味苦,微辣。
救饥

采叶煠熟,换水浸去辣味,作成黄色,淘洗净,油盐调食,花亦可煠食。
变豆菜图

变豆菜考

生辉县太行山山野中,其苗叶初作,地摊科生。叶似地牡丹叶,极大,五花叉锯齿尖,其后叶中分生,茎叉。稍叶颇小,上开白花,其叶味甘。
救饥

采叶煠熟,作成黄色,换水淘净,油盐调食。
和尚菜图

和尚菜考

田野处处有之,初生塌地布叶。叶似野天茄儿叶,而大,背微红紫色,后撺,苗高二三尺。叶似莙荙叶,短小而尖。又似红落藜叶,而色不红,结子,如灰菜子,叶味辛酸微咸。
救饥

采嫩叶煠熟,换水浸去邪味,淘净,油盐调食。或晒乾煠食,亦可。或云不可多食,久食令人面肿。

蓼芽菜图


蓼芽菜考


本草有蓼实,生雷泽川泽,今处处有之。叶似小蓝叶,微尖又似水荭叶,而短小,色微带红。茎微赤,稍间出穗,开花,赤色。茎叶味辛,性温。
救饥

采苗叶煠熟,水浸去辣气,淘净,油盐调食。
苧根图

苧根考

旧云:闽蜀江浙多有之,今许州人家田园中亦有种者。苗高七八尺,一科十数茎。叶如楮叶,而不花叉,面青背白,上有短毛。又似苏子叶,其叶间出细穗花,如白杨,而长,每一朵凡十数穗,花青白色子熟,茶褐色。其根黄白色,如手指粗宿根地中至春自生不须藏种根,味甘性寒。
救饥

采根刮洗,去皮,煮极熟,食之甜美。


根考

俗名面碌,〈音禄〉〈音轴〉生水边下、湿地。其叶就地丛生,叶似蒲叶,而肥短。叶背如剑脊样,叶丛中间撺葶。上开淡粉红花,俱皆六瓣,花头攒开,如伞盖状,结子,如韭花蓇葖,其根如鹰爪,黄连样色,如墐泥色,味甘。
救饥

采根,揩去皴及毛。用水淘净,蒸熟食,或晒乾炒熟食,或磨作面,蒸食皆可。
土圞儿图

土圞儿考

一名地栗子,出新郑山野中,细茎延蔓而生。叶似菉豆叶,微尖𧣪,每三叶攒生一处,根似土瓜儿根,微团味甜。
救饥

采根,煮熟,食之。
绵枣儿图

绵枣儿考

一名石枣儿,出密县山谷中,生石间。苗高三五寸,叶似韭叶,而阔瓦陇样。叶中撺葶出穗,似鸡冠苋,穗而细小。开淡红花,微带紫色,结小蒴儿,其子似大蓝,子而小,黑色,根类独颗蒜,又似枣。形而白,味甜,性寒。
救饥

采取根,添水久煮,极熟,食之。不换水煮,食后,腹中鸣有下气。
金瓜儿图

金瓜儿考

生郑山田野中,苗初生,似小葫芦叶,而微小。又似赤雹儿叶。茎方、茎叶俱有毛刺,每叶间出一细藤,延蔓而生,开五瓣尖碗子,黄花,结子,如马〈音雹〉大生青熟红根,形如鸡弹,微小,其皮土黄色,内则青白色。味微苦,性寒,与酒相反。
救饥

掘取根,换水煮,浸去苦味,再以水煮极熟,食之。
地参图

地参考

又名山蔓菁,生郑州沙冈间,苗高一二尺,叶似初生桑,科小,叶微短,又似桔梗叶,微长。开花,似铃铎样,淡红紫花。根如母指大,皮色苍,肉黪白色,味甜。
救饥

采根,煮食。
獐牙菜图

獐牙菜考

生水边,苗初塌地生。叶似龙须菜叶,而长窄。叶头颇团而不尖,其叶嫩薄,又似牛尾菜叶,亦长窄。其根如苧根而嫩,皮色灰黑,味甜。
救饥

掘根洗净,煮熟,油盐调食。
鸡儿头图

鸡儿头考

生祥符西田野中,就地拖秧生。叶甚疏稀,每五叶攒生,状如一叶,其叶花叉有小锯齿,叶间生蔓开五瓣黄花。根叉甚多,其根形如香附子而须长。皮黑肉白,味甜。
救饥

采根,换水煮,熟食。
川谷图

川谷考

生泛水县田野中,苗高三四尺。叶似初生薥秫叶,微小,叶间丛开小黄白花,结子,似草珠儿,微小,味甘。
救饥

采子捣为米,生用冷水淘净,后以滚水泡三五次,去水下锅,或作粥,或作炊饭食皆可,亦堪造酒。
鸡眼草图

鸡眼草考

又名搯不齐以,其叶用指甲搯之,作劐不齐,故名。生荒野中,塌地生。叶如鸡眼大,似三叶,酸浆叶而圆。又似小虫儿卧单叶,而大,结子,小如粟粒,黑茶褐色,味微苦,气与槐相类,性温。
救饥

采子,捣取米,其米青色。先用冷水淘净,却以滚水泡三五次,去水下锅,或煮粥,或作炊饭食之,或磨面作饼食,亦可。
泼盘图

泼盘考

一名托盘,生汝南荒野中,陈蔡间多有之。苗高五七寸,茎叶有小刺,其叶彷佛似艾叶,稍团,叶背亦白,每三叶攒生一处,结子作穗,如半柿大类小,盘堆石榴颗状,下有蒂,承如柿蒂形。味甘酸,性温。
救饥

以泼盘颗粒红熟时,采食之。彼土,人取以当果。
地角儿苗图

地角儿苗考

一名地牛儿,苗生田野中。塌地生一根,就分数十茎。其茎甚稠,叶似胡豆叶,微小。叶生茎面,每攒四叶,对生作一处茎,傍另又生葶。稍头开淡紫花,结角,似连翘角而小,中有子,状似豆颗,味甘。
救饥

采嫩角,生食。硬角煮熟,食豆。


儿考

生田野中,就地拖秧而生。叶似甜瓜,叶极小,茎蔓亦细,开黄花,结实,比鸡弹微小,味微酸。
救饥

摘取马,熟者,食之。
龙芽草图

龙芽草考

一名瓜香草,生辉县鸭子口山野间。苗高一尺馀,茎多涩毛,叶形如地棠叶,而宽大,叶头齐团。每五叶或七叶作一茎,排生叶,茎脚上又有小芽菜,两两对生。稍间出穗,开五瓣小圆黄花,结青毛蓇葖,有子,大如黍粒,味甜。
救饥

收取其子,或捣,或磨,作面食之。
鸡冠果图

鸡冠果考

一名野杨梅,生密县山谷中。苗高五七寸,叶似泼盘叶,而小,又似鸡儿头叶,微团。开五瓣黄花,结实,似红小杨梅状,味甜酸。
救饥

采取其果,红熟者,食之。
蓬子菜图

蓬子菜考

生田野中,所在处处有之。其苗嫩时,茎有红紫线楞,叶似碱蓬叶,微细,苗老结子。叶则生出叉刺,其子如独扫,子大,苗叶味甜。
救饥

采嫩苗叶,煠熟,水浸,淘净,油盐调食,晒乾煠食尤佳。及采子捣米,青色,或煮粥,或磨面作饼,蒸食皆可。
胡枝子图

胡枝子考

俗亦名随军茶,生平泽中有二种。叶形有大小,大叶者类黑豆叶,小叶者茎类蓍草叶,似苜蓿叶而长大。花色有紫、白,结子,如粟粒大。气味与槐相类,性温。
救饥

采子微舂,即成米,先用冷水淘净,复以滚水泡三五次,去水下锅,或作粥,或作炊饭皆可食,加野菉豆味尤佳。及采嫩叶蒸,晒为茶煮,饮亦可。
米布袋图

米布袋考

生田野中,苗塌地生。叶似泽漆叶,而窄小。叶顺茎排生,稍头攒结三四,角中有子,如黍粒大,微扁,味甜。
救饥

采角取子,水淘洗净,下锅煮,食其嫩苗叶,煠熟,油盐调食,亦可。
天茄苗儿图

天茄苗儿考

生田野中,苗高二尺许。茎有线楞,叶似姑娘草叶,而大。又似和尚菜叶,却小。开五瓣小白花,结子,似野葡萄大,紫黑色,味甜。
救饥

采嫩叶煠熟,水浸去邪味,淘净,油盐调食。其子熟时,亦可摘食。
治病

今人传说:采叶傅贴肿毒,金疮拔毒。
猪尾把苗图

猪尾把苗考

一名狗脚菜,生荒野中。苗长尺馀,叶似甘露儿叶,而甚短小,其头颇齐。茎叶皆有细毛,每叶间顺条开小白花,结小蒴儿,中有子,小如粟粒,黑色,苗叶味甜。
救饥

采嫩叶煠熟,换水浸,淘净,油盐调食,子可捣为面食。
草三奈图

草三奈考

生密县梁家冲山谷中,苗高一尺许,叶似蓑草而狭长。开小淡红花,根似鸡爪,形而粗,亦香,其味甘微辛。
救饥

采根,换水煮,食近根,嫩白新叶亦可煠食。
藤长苗图

藤长苗考

又名旋菜,生密县山坡中,拖蔓而生。苗长三四尺馀,茎有细毛,叶似滴滴金叶,而窄小,头颇齐。开五瓣粉红大花,根似打碗花根,根叶皆味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食。掘根换水,煮熟亦可食。
牛皮消图

牛皮消考

生密县野中,拖蔓而生。藤蔓长四五尺,叶似马兜铃叶,宽大、面薄。又似何首乌叶,亦宽大。开白花,结小角儿,根类葛根,而细小。皮黑肉白,味苦。
救饥

采叶煠熟,水浸去苦味,油盐调食。及取根去黑皮,切作片,换水煮,去苦味,淘洗净,再以水煮极熟,食之。
水葱图

水葱考

生水边及浅水中,科苗彷佛类家葱,而极细长。稍头结蓇葖,彷佛类葱蓇葖而小,开黪白花,其根类葱根,皮色紫黑,根苗俱味,甘微咸。
救饥

采嫩苗,连根拣择,洗净煠熟,水浸,淘净,油盐调食。
砖子苗图

砖子苗考

一名关子苗,生水边。苗似水葱而粗大,内实又似蒲葶稍。开碎白花,结穗,似水莎草穗,紫赤色,其子如黍粒大,根似蒲根而坚实,味甜,子味亦甜。
救饥

采子,磨面,食及。采根择洗净,换水,煮食,或晒乾磨为面食,亦可。
望江南图

望江南考

其花名茶花儿,人家园圃中多种。苗高二尺许,茎微淡赤色,叶似槐叶而肥大,微尖又似胡苍耳叶颇大,又似皂角叶亦大。开五瓣金黄花,结角,长三寸许,叶味微苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水浸,淘去苦味,油盐调食。花可炒食,亦可煠食。
元扈先生曰:尝过或名槐豆或直称决明。




钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第七十九卷目录

 杂蔬部汇考五
  徐光启农政全书五〈雀舌草图考 抓抓儿图考 舜芒谷图考 银条 菜图考 火焰菜图考 山葱图考 背韭图考 水芥菜图考 遏蓝菜图考 牛耳朵菜 图考 山白菜图考 山宜菜图考 黄鹌菜图考 燕儿菜图考 柴韭图考 灰菜图考 丁香茄苗图考 甘露儿图考 猪殃殃图考 丝荞荞图考 牛塘利图考 看麦娘图 考 破破衲图考 江荠图考 燕子不来香图考 猢狲脚迹图考 猫耳朵图考 窝螺 荠图考 马拦头图考 藩篱头图考 雁肠子图考 倒灌荠图考 乌英图考 抱娘蒿 图考 苦麻薹图考 羊耳秃图考 水马齿图考 野苋菜图考 黄花儿图考 野荸荠 图考 蒿柴荠图考 野菉豆图考 油灼灼图考 扫帚荠图考 雀儿绵单图考 芽儿 拳图考 板荞荞图考 鹅观草图考 草鞋片图考〉

草木典第七十九卷

杂蔬部汇考五

《徐光启·农政全书五》雀舌草图

《雀舌草考》初生时,采熟食,以形似称。
抓抓儿图

《抓抓儿考》
深秋采之,日乾和谷,煮食如苧,清香可爱。
舜芒谷图

《舜芒谷考》
俗名红落藜,生田野,及人家旧庄窠上多有之。科苗高五尺馀,叶似灰菜叶而大,微带红色。茎亦高粗可为拄杖,其中心叶甚红,叶閒出穗,结子,如粟米颗,灰青色,味甜。
救饥

采嫩苗叶,晒乾揉去皮,煠熟,油盐调食。子可磨面做烧饼,蒸食。
银条菜图

《银条菜考》
所在人家园圃多种,苗叶皆似莴苣长细,色颇青白,撺葶高二尺许。开四瓣淡黄花,结蒴,似荞麦蒴而圆,中有小子,如油子大,淡黄色,其叶味微甘,性凉。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食,生揉亦可食。
火焰菜图

《火焰菜考》
人家园圃多种,苗叶俱似菠菜,但叶稍微红,形如火燄,结子,亦如菠菜子。苗叶味甜,性寒冷。
救饥

采苗叶煠熟,水淘,洗净,油盐调食。
山葱图

《山葱考》
一名隔葱,又名鹿耳葱,生辉县太行山山野中。叶似玉簪叶,微团,叶中撺葶,似蒜葶甚长而涩。稍头结蓇葖,似葱蓇葖,微开白花,结子,黑色,苗味辣。
救饥

采苗叶煠熟,油盐调食,生腌食亦可。
背韭图

《背韭考》
生辉县太行山山野中,叶颇似韭叶而甚宽,大根似葱根,味辣。
救饥

采苗叶煠熟,油盐调食,生腌食亦可。
水芥菜图

《水芥菜考》
水边多生,苗高尺许,叶似家芥菜叶,极小,色微淡绿,叶多花又茎叉,亦细,开小黄花,结细短小角儿,叶味微辛。
救饥

采苗叶煠熟,水浸去辣气,淘洗过,油盐调食。
遏蓝菜图

《遏蓝菜考》
生田野中,下湿地,苗初塌地生。叶似初生菠菜叶而小,其头颇团,叶间撺葶分叉,上结荚儿似榆钱状而小。其叶味辛香微酸,性微温。
救饥

采叶煠熟,水浸取酸辣味,复用水淘净作齑,油盐调食。
牛耳朵图

《牛耳朵菜考》
一名野芥菜,生田野中。苗高一二尺,苗茎似莴苣叶,似牛耳朵,形而小。叶间分撺葶叉,开白花,结子,如粟粒大,叶味微苦辣。
救饥

采苗叶,淘洗净,煠熟,油盐调食。
山白菜图

《山白菜考》
生辉县山野中,苗叶颇似家白菜,而叶茎细长,其叶尖𧣪有锯齿叉,又似莙荙菜,叶而尖瘦,亦小,味甜微苦。
救饥

采苗叶煠熟,水淘净,油盐调食。
山宜菜图

《山宜菜考》
又名山苦菜,生新郑县山野中。苗初塌地生,叶似薄荷叶而大,叶根两傍有叉,背白又似青荚儿菜叶,亦大味苦。
救饥

采苗叶煠熟,油盐调食。
黄鹌菜图

《黄鹌菜考》
生密县山谷中,苗初塌地生。叶似初生山莴苣叶而小,叶脚边微有花叉,又似孛孛丁叶,而头颇团,叶中撺生葶叉,高五六寸许,开小黄花,结小细子,黄茶褐色,叶味甜。
救饥

采苗叶煠熟,换水淘浸,油盐调食。
燕儿菜图

《燕儿菜考》
生密县山涧边,苗叶塌地生。叶似匙头样,颇长。又似牛耳朵菜叶,而小,微涩。又似山莴苣叶,亦小,颇硬而头微团,味苦。
救饥

采苗叶煠熟,换水浸,淘净,油盐调食。
柴韭图

《柴韭考》
生荒野中,苗叶形状如韭,但叶圆,细而瘦,叶中撺葶,开花,如韭花状,粉紫色,苗叶味辛。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,油盐调食,生腌食亦可。
灰菜图

《灰菜考》
生田野中,处处有之。苗高二三尺,茎有紫红线楞,叶有灰〈音勃〉结青子,成穗者,甘;散穗者,微苦。性暖,生墙下树下者,不可用。
救饥

采苗叶煠熟,水浸,淘净,去灰气,油盐调食,晒乾煠食尤佳。穗成熟时,采子,捣为米,磨面作饼,蒸食,皆可。
丁香茄苗图

《丁香茄苗考》
亦名天茄儿,延蔓而生,人家园篱边多种。茎紫多刺,藤长丈馀。叶似牵牛叶,甚大而无花叉。又似初生嫩苘叶,却小,开粉紫边。紫色心,筒子花状,如牵牛花样,结小茄,如丁香样,而大,有子。如白牵牛子,亦大,味微苦。
救饥

采茄儿煠食,或腌作菜食。嫩叶亦可煠熟,油盐调食。元扈先生曰:尝过恒蔬,亦作蜜煎。
甘露儿图

《甘露儿考》
人家园圃中多栽,叶似地瓜儿叶,甚阔,多有毛涩。其叶对节生,色微淡绿。又似薄荷叶,亦宽而皱,开红紫花。其根呼为甘露儿,形如小指而纹节甚稠,皮色黪白,味甘。
救饥

采根,洗净,煠熟,油盐调食,生腌食亦可。
元扈先生曰:又一种与甘露同,而根作直枝无节者,名银条菜。
猪殃殃图

《猪殃殃考》
春采熟食,猪食之,则病,故名。
丝荞荞图

《丝荞荞考》
二三月采熟食,四月结角,不用。
牛塘利图

《牛塘利考》
二三月采熟食,亦可作齑。

看麦娘图


《看麦娘考》
随麦生,陇上因名,春采,熟食。
破破衲图

《破破衲考》
腊月便生,正二月采,熟食。三月老,不堪食。
江荠图

《江荠考》
生熟皆可用,花时不可食,但可作齑腊,月生。
燕子不来香图

《燕子不来香考》
早春采,可熟食。燕来时,则腥臭,不堪食,故名。
猢狲脚迹图

《猢狲脚迹考》
三月采之,熟食。
猫耳朵图

《猫耳朵考》
正二月采捣,烂和粉面作饼,蒸食。
窝螺荠图

《窝螺荠考》
正月二月采之,熟食。
马拦头图

《马拦头考》
二三月丛生,熟食,又可作齑。
藩篱头图

《藩篱头考》
腊月采,熟食,入春不用。
雁肠子图

《雁肠子考》
二月生,如豆芽菜,熟食之,生亦可食。
倒灌荠图

《倒灌荠考》
采之,熟食亦可作齑。
乌英图

《乌英考》
一名乌英花,入夏生水泽中,生熟皆食,六月不可用。
抱娘蒿图

《抱娘蒿考》
二三月采,熟食,丛生,故名。
苦麻薹图

《苦麻薹考》
三月采,用叶捣和面作饼,生亦可食。
羊耳秃图

《羊耳秃考》
二三月采,熟食。
水马齿图

《水马齿考》
采之熟食,生水中,与旱马齿菜相类。
野苋菜图

《野苋菜考》
夏采,熟食,类家苋。
黄花儿图

《黄花儿考》
正二月采,熟食。
野荸荠图

《野荸荠考》
四时采,生熟皆可食。
蒿柴荠图

《蒿柴荠考》
正二三月采,熟食又可作齑。
野菉豆图

《野菉豆考》
生熟皆可食,茎叶似菉豆,而小,生野田,多藤蔓。
油灼灼图

《油灼灼考》
生熟皆食,又可作乾菜,生水边,叶光泽。
扫帚

《扫帚荠考》
春采,熟食。
雀儿绵单图

《雀儿绵单考》
三月采,可作齑,此菜甚延蔓铺地而生,故名。
芽儿拳图

《芽儿拳考》
正二月采,熟食。
板荞荞图

《板荞荞考》
正二月和菱采之,炊食,三四月结角,老不堪用。
鹅观草图

《鹅观草考》
正二月如麦青,炊食。
草鞋片图

《草鞋片考》
二三月采,熟食。




钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第八十卷目录

 杂蔬部汇考六
  本草纲目〈茅膏菜 鸡候菜 孟娘菜 牛舌实 牛齝草 优殿 石莼〉
  高濂遵生八笺〈鹅脚花 金雀花 紫花儿 绵絮头 西洋太紫 竹菇〉
  闽书〈浮藤菜 苦益菜 蓝菜 鹧鸪菜 蛎菜 虎栖菜 羊栖菜 鹅肠菜 线菜 神黛〉
  黄山志〈真珠菜〉
  峨嵋山志〈龙巅菜〉
  一统志〈罗汉菜 根子菜〉
  盛京通志〈龙芽菜 杏叶菜 歪脖菜〉
  云南通志〈高河菜 莲花菜〉
 杂蔬部艺文一
  真珠菜赞         宋宋祁
  绿菜赞          黄庭坚
  野菜谱序         明王磐
  野菜谱跋          张綖
 杂蔬部艺文二〈诗〉
  玉环菜         明屠本畯
  雪里荭           前人
  野菜谱〈六十首〉      滑浩
 杂蔬部纪事

草木典第八十卷

杂蔬部汇考六

《本草纲目》《茅膏菜》

陈藏器曰:味甘平,无毒。煮服,主赤白久痢,生茅中,高一尺,有毛,如油腻粘人手,子作角生。

《鸡候菜》

陈藏器曰:味辛温,无毒。久食,温中益气顾微。广州记云生岭南,似艾二月生,苗宜鸡,羹食之,故名。

《孟娘菜》

陈藏器曰:味苦,小温无毒。主妇人腹中血,结羸。瘦男子阴囊湿痒,强阳道,令人健行,不睡补虚,去痔瘘瘰𤻤瘿瘤。生四明,诸山冬夏常有,叶似升麻,方茎,山人采茹之。

《牛舌实》

别录曰:味咸,温无毒,主轻身益气。生水中泽,旁大叶长尺,五月采,实一名豕首。
陈藏器曰:今东土人呼田水中,大叶如牛耳者,为牛耳菜。
李时珍曰:今人呼羊蹄为牛舌菜,恐羊蹄是根,此是其实,否则是羊蹄之生水中者也。
《牛齝草集解》
李时珍曰:牛齝草,一名牛草,即牛食而复出者,俗曰回噍。
主治

陈藏器曰:绞汁服,止哕。
李时珍曰:疗反胃,霍乱口噤风。
发明

李时珍曰:此草治反胃,噎膈,虽取象回噍之义,而沾濡口涎为多,故主疗,与涎之功同。

《优殿》

陈藏器曰:味辛,温无毒,温中去恶气,消食。生安南人种为茹,南方草木状,云:合浦有优殿人种之,以豆酱食之,芳香好味。
《石莼集解》
陈藏器曰:石莼生南海,附石而生,似紫菜,色青。
气味

甘平,无毒。
主治

陈藏器曰:下水,利小便。
李珣曰:主风秘不通,五膈气并脐下结,气煮汁,饮之,胡人用治疳疾。

《高濂·遵生八笺》《鹅脚花》

采单瓣者,可食。千瓣者,伤人。汤焯加盐拌,料亦可熝食,如入瓜齑,炒食俱可,春时食苗。

《金雀花》

春初采花,盐汤焯可充茶料,拌料亦可供馔。

《紫花儿》

花叶皆可食。

《绵絮头》

色白,生田埂上,采洗净,捣如绵,同粉面作饼食。

《西洋太紫》

七八月采叶,熝豆腐妙品。

《竹菇》

此更鲜美,生熟食,无不可者。

《闽书》《浮藤菜》

兴化志曰:叶圆而厚,藤相纠缠,子紫黑色,俗呼蟳菜,取其和蟳作羹为佳。

《苦益菜》

宋刘翚诗:虽无苦,口味暖,益功稀,比菜苦,不登盘,言忠多逆耳。

《蓝菜》

生海岩上,味甜。

《鹧鸪菜》

生海石上,散碎,色微黑,小儿腹中作痛,炒食之,能愈。

《蛎菜》

生海中边沙地上,长半寸许,成簇而绿。

《虎栖菜》

生海石上,穗长二三尺许,叶如兰,蕊微黑色,出漳浦。

《羊栖菜》

生海石上,长四五寸,微黑色,出漳浦。

《鹅肠菜》

生海石上,长四五寸,其薄如带,色黄,漳浦多。

《线菜》

生海中沙地上,其长如线,色微红,出漳浦。

《神黛》

生海边泥泊上,叶苍茜如黛,岁饥和米作粥,食之,出漳浦。

《黄山志》《真珠菜》

真珠菜,藤本蔓生,暮春发芽,每芽端缀一二蕊,圆白如珠。叶脆绿,如茶连蕊叶。腊之,香甘,鲜滑,他蔬让美焉。

《峨嵋山志》《龙巅菜》

龙巅菜,似椿树。头有刺似白芥菜,满山自生,九老洞者尤佳。

《一统志》《罗汉菜》

罗汉菜,出江西南昌府西山,叶如豆苗,因灵观尊者,自西山持至,故名。湖广蕲州二角山,亦有之,旧传有异僧所种,若杂荤,物便无味。

《根子菜》

根子菜,根似蔓菁而大,似萝卜,俗呼根子菜。他处皆无,惟湖广安陆县有之。

《盛京通志》《龙芽菜》

龙芽菜,有二种树龙芽,叶似椿而大。采其初生者,可食,有地龙芽,叶亦相似。

《杏叶菜》

杏叶菜,叶似杏山,蔬之,可食者。

《歪脖菜》

歪脖菜,似杏叶菜而大,叶圆,其梗至顶稍弯,故名,亦山蔬之美者。

《云南通志》《高河菜》

高河菜,出大理府,点苍山高河中。茎红叶绿,味甚辛辣,五六月采之。若高声则云雾骤起,风雨卒至,盖高河乃龙湫也。

《莲花菜》

莲花菜,出大理府洱河东上,沧湖相传,蒙诏时,观音大士化箭镞所成。

杂蔬部艺文一

《真珠菜赞》宋·祁
戎泸等州有之,生水中石上。翠缕纤蔓首贯珠,蜀人以蜜熬,食之。或以醯煮,可行数千里,不腐也。

植根水中,端若串珠皿,而瀹之,可代蔬茹。

《绿菜赞》黄庭坚

蔡蒙之下,彼江一曲有茹生之,可以为蓛蛙蠙之衣采,采盈,掬吉蠲洗,择不混沙,砾芼以辛咸,宜酒宜餗。在吴则紫,在蜀则绿。其臭味同远,故不录,谁其发之班,我旨蓄,惟女博士史君炎玉。

《野菜谱序》明·王磐

谷不熟,曰:饥菜不熟。曰:馑饥馑之年,尧汤所不能,免惟在有以济之耳。正德间,江淮迭经水旱,饥民枕藉,道路有司。虽有赈,发不能遍济,率皆采摘野菜,以充食。赖之活者,甚众。但其间形类相似,美恶不同,误食之。或至伤生,此野菜谱所不可无也。予虽不为世用,济物之心未尝忘。田居朝夕,历览详询前后,仅得六十馀种,取其象而图之俾人,人易识不至,误食,而伤生,且因其名而为咏庶。几乎因是以流传,非特于吾民,有所补济,抑亦可以备观风者之采择焉。此野人之本意也,同志者增其,未备而广之,则又幸矣。

《野菜谱跋》张綖

昔陶隐居注本草谓:误注之害,甚于注周易之误其言。虽过要之有补于世也,吾西楼著野菜谱。观其自叙,亦隐居之意,欤较又微矣。虽然无逸豳风,其言稼穑艰难至矣。自井田废,王政缺民生之艰,尤有不忍言者,斯谱备述闾阎小民艰,食之,情仁人君子观之,当怃然而感,恻然而伤。由是而讲孟子之王,道备周官之荒,政思艰图易使怨。咨者,获乃宁之,愿不特多,识庶草之名而已。故曰:可以备观风者之采择,意正在此欤。然则斯谱也,孰谓其微哉,孰谓其微哉。

杂蔬部艺文二〈诗〉

《玉环菜》明·屠本畯

甘露,草生何阑珊,堪缀,步摇照玉环,所以因名玉环菜。一嚼萧爽,齿牙间有菜,勿萟。宋宇圃有果,勿蒸。哀仲梨宋宇,鼎俎亦多品,借问备员玉环宜不宜。

《雪里荭》前人

四明有菜名雪里瓮,得旨蓄珍,莫比雪深。诸菜冻欲死,此菜青,青荭尤美。吾欲肉食兮,无卿相之腹。血食兮,无圣贤之德。不如且啖雪里,荭还共酒。民对案时,求益。

《野菜谱》滑浩

士君子一生出处,不在廊庙,则在山林,故得意而鸣。其盛则寄咏于膏,雨之黍苗。或矢音于朝,阳之梧,实意之所至。吟颂随之,即或泉石自娱而茶,经食谱以至溪毛,涧芷之微,无不可以供,麈馀而资谈。噱此亦山林,韵事不得志于时者,之所为也。余向以忤珰,谪居旧圃,徜徉于蕺山,兰渚之间莼羹藿食,性若安之矣。暇简笥中书见,所谓野菜谱一帙,皆出寻常艺植之外,因各系以诗。啸咏之馀,每饶野意,虽不敢比于先贤菜窝,诸说:然而托物寓言,聊以备园叟农书之外。史云:尔昔贤之咏菜也。有曰:民间不可一日,有此色。士君子不可一日,不知此味。夫使民间菜色,不形而吾侪。各无忘咬菜根之,初念在廊庙,则忧其民在山林,亦不敢不忧其君,出处之间,各成其适。其敢曰:肉食者,鄙而诩诩,矜藿食,以自傲也哉。
《白鼓钉》一名蒲公英,四时皆有,惟极寒天,小而可用,采之,熟食。

白鼓钉,白鼓钉,丰年,赛社鼓不停,凶年,罢社鼓绝声。社公恼白鼓钉,化为草。
《剪刀股》春采,生食,兼可作齑。

剪刀股,剪何益,剪得今年地皮赤。东家罗绮,西家绫,今年不闻刀剪声。
《猪殃殃》猪食之,则病,故名。春采,熟食。

猪殃殃胡不祥,猪不食弃,道傍,采之,采之,充吾肠。
《丝荞荞》二三月采,熟食,四月结角,不用。

丝荞荞如丝缕,昔为养蚕人。今作挑菜侣养,蚕衣整齐,挑菜,衣褴褛。张家姑、李家女陇头相见,泪如雨。
《牛塘利》二三月采,熟食,亦可作齑。

牛塘利牛,得济种草,有馀青,蓄水有馀味,年来水草枯,忽变为荒,齑采,采疗人饥,更得牛塘利。
《浮蔷》入夏生水中,六七月采,生熟皆可食。

采采浮蔷,涉彼沧浪,无根,可托有茎,可尝。野风浩浩,野水茫茫,飘荡不反,若我流亡。
《水菜》秋生水田,状类白菜,熟食。

水菜生水中,水深不可得,挈筥绕堤行,日暮风波息,水清忽照人,面色如菜色。
《看麦娘》随麦生陇上,因名,春采,可熟食。

看麦娘来何早麦,未登人未饱吾,当与尔还厥,家共咽糟糠,暂相保。
《狗脚迹》生霜降时,叶如狗印,故名熟食。

狗脚迹何处,寻狡兔,乱走,妖狐吟北风扬沙,一尺深,狗脚迹何处寻。
《破破衲》
腊月便生,正二月采,熟食,三月老不堪食。

破破衲不堪,补寒且饥,聊作脯饱,暖时,不忘汝。
《斜蒿》三四月生,小者一科俱可用,大者摘嫩头于汤中。略过晒乾临时,再用汤泡,油盐拌食,白食亦可。

斜蒿复,斜蒿采,采临春郊终日不盈,把怅望,登东皋,欲进不能进,风日寒潇潇。
《江荠》生腊月,生熟皆可用。花时不可食,但可作齑用。

江荠青青,江水绿,江边挑菜,女儿哭爷娘,新死兄,趁熟止,存我与妹看屋。
《燕子不来香》早春采,可熟食。燕来时,则腥,不堪食,故名。

燕子不来香,燕子来时,便不香。我愿今年燕不来,常与吾民充糇粮。
《猢狲脚迹》以形似名,三月采之,熟食。

猢狲脚迹,宜尔泉石,胡不自安,犯我田宅,遭彼侵陵,畎亩萧瑟,获而烹之,偿我稼穑。
《眼子菜》六七月采,生水泽中,青叶背紫色,茎柔滑而细长,可数尺,熟食。

眼子菜如张目,年年盼,青怀布谷,犹向秋来,望时,熟何事,频年倦不开,愁看四野,波漂屋。
《猫耳朵》正二月采,捣烂和粉面作饼蒸,尝之。

猫耳朵听我歌:今年水患,伤田禾,仓廪空,虚鼠弃窠,猫兮,猫兮,将奈何。
《地踏菜》一名地耳,状如木耳,春夏生雨中。雨后采,熟食,见日则枯没,化为水。

地踏菜,生雨中,晴日一照,郊原空庄前。阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾,采得青满笼,还家饱食,忘岁凶,东家懒妇睡正浓。
《窝蠃荠》正月二月采之,熟食。

窝蠃荠如蠃髻,生水边,照华丽,去年郎家,田不收,挑菜,女儿不上头,出门忽见窝蠃羞。
《乌蓝担》乌大也,村人呼大为乌乌。此菜但可熟食之。

乌蓝担担不动,去时,腹中饥。归来,肩上重,行路迟,日暮还家方早炊。
《蒲儿根》即蒲草,嫩根也。生熟皆可食。

蒲儿根,生水曲年,年砍蒲千万,束水乡人,家衣食足。今年水深,渰绝蒲食尽,蒲根生意无。
《马拦头》二三月丛生,熟食,又可作齑。

马拦头拦路生,我为拔之,容马行,只恐救荒,人出城骑马,直到破柴荆。
《青蒿儿》即茵陈蒿,春月采之,炊食时,俗二月二日和粉面作饼者,是也。

青蒿儿才发颖,二月二日春犹冷,家家竞作茵陈饼,茵陈疗病,还疗饥,借问采蒿知不知。
《藩篱头》腊月采,熟食,入春不宜用。

藩篱头延蔓草傍,篱生青袅袅,今年薪贵谷不收,折藩篱,煮藩篱头。
《马齿苋》入夏采,沸汤瀹过,曝乾,冬用旋,食亦可楚,人俗元旦食之。

马齿苋,马齿苋,风俗相传,食元旦,何事年来。采更频,终朝赖,尔供餐饭。
《雁肠子》二月生如豆牙菜,熟食之,生亦可食。

雁肠子遗沟壑,应是今年绝饮,啄两翼低垂去,不前。苦遭饿鹘相,擒搏嗟哉。雁兮有羽,翰何况人生,行路难。
《野落篱》正二月采,头汤过,可食之。

野落篱旧遮护,昔为里正家,今作逃亡户,春来荒荠,满阶生,挑菜,人穿屋里行。
《茭儿菜》入夏生水泽中,即茭芽也,生熟皆可用。

茭儿菜生水底,若芦芽胜菰米,我欲充饥,采不能满,眼风波泪如洗。
《倒灌荠》采之,熟食,亦可作齑。

倒灌荠生旱田上,无雨露,下有泉。抱瓮不来,还自鲜,造物冥冥解倒悬。
《灰条》此菜二种一种,叶大而赤,即藜藿一种,叶小而青,即今所采者,汤过,油盐拌食。

灰条复,灰条。采采何辞,劳野人,当年饱藜藿凶,岁得此为佳殽。东家鼎食,滋味饶彻,却少牢羹太牢。
《乌英》一名乌英花,入夏生水泽中。生熟皆食,六月不可用。

乌英花,乌英菜,菜可茹兮,花可爱连,朝摘菜,不聊生,岂有心情摘花戴。
《抱娘蒿》丛生,故名。二月采,可熟食。

抱娘蒿,结根牢解,不散如漆胶,君不见昨朝儿,卖客船上儿,抱娘哭,不肯放。
《枸杞头》村人采为甜菜头,春夏采,嫩头熟食,秋采实即枸杞子,冬采根,即地骨皮。

枸杞头,生高丘。实为药饵来,甘州三载,淮南谷不收。采春、采夏,还采秋,饥人饱食,如珍羞。
《苦麻台》三月采,用叶捣和面作饼,生亦可食。

苦麻台,带苦尝,虽逆口胜空肠,但愿收租了,官府不辞吃尽田家苦。
《羊耳秃》二三月采,熟食。

羊耳秃,短簇簇穿藩篱,如羝触。饥来进退无如何,前村后村荆棘多。
《野苋菜》类家苋,夏采,熟食之。

野苋菜,生何少尽日采之,充一饱,城中赤苋,美且肥,一钱一束贱如草。
《黄花儿》正二月采,熟食。

黄花儿郊外,草不爱尔花,爱尔,充我饱,洛阳姚家深,院深,一年一赏费千金。
《水马齿》生水中,与旱马齿相类,熟食。

水马齿,何时落食玉粒,衔金嚼,我民饿殍,盈沟壑。惟皇震怒,剔厥腭化为野草,充藜藿。
《野荸荠》四时采,生熟皆可食。

野荸荠,生稻畦,苦薅,不尽心力疲,造物有意,防民饥年,来水患绝五谷尔,独结实何累累。
《蒿柴荠》
蒿柴荠我独怜,叶可食,秸可燃,连朝风雨拦,村路饥寒,不能出门去。
《野绿豆》茎叶如绿豆而小,生野田,多藤蔓,生熟皆可食。

野绿豆匪耕耨,不种而生,不萁而秀。摘之,无穷食之。无臭百谷,不登尔何独茂。
油灼灼
生水边,叶光泽,生熟皆食,又可作乾菜食。

油灼灼光错落,生岸边,照沟壑,沟壑朝来,饿殍填骨肉,未冷攒乌鸢。
雷声菌
夏秋雷雨后生茂草中,如麻菇,味亦相似。

雷声菌如卷耳,恐是蛰龙儿,雷声呼辄起,休誇瑞草生。莫嗟灵芝死,如此凶年,谷不登纵,有祯祥安足倚。
《蒌蒿》春采,苗叶熟食,夏秋茎可作齑心,可入茶。

采蒌蒿采枝、采叶、还采苗,我独采根,卖城廓城里,人家半零落。
《扫帚荠》春采,熟食。

扫帚荠青簇簇,去年不收,空倚屋,但愿今年收,两熟场头,扫帚扫尽秃。
《雀儿绵单》三月采可作齑,此菜甚延蔓,铺地而生,故名之。

雀儿绵单托彼终,宿如茵、如衾,匪丝匪谷,年饥,愿得充我餐,但穿我屋,蔽尔寒。
《菱科》夏秋采,熟食。

采菱科,采菱科,小舟日日临,清波菱科采,得馀几何,竟无人唱采菱歌,风流无复越,溪女但采菱科,救饥馁。
《灯蛾儿》二月采,熟食。

灯蛾儿落满地,化作草,青青遭此,饥荒岁曾见当年,绕绛纱于今,灯火几人家。
《荠菜儿》春日采之,生熟皆可食。
荠菜儿,年年有采之,一二遗八九,今年才出土眼中。
挑菜人来不停手,而今狼藉已不堪,安得花开三月三。
《芽儿拳》正二月采,熟食。

芽儿拳生树边,白如雪,软如绵,煮来不食,泪如雨昨,朝儿卖他州府。
《板荞荞》正二月和羹采之,炊食。三四月结角,不堪用。

板荞荞兮,吾不识出无路兮,入无室将学道兮,归空山草为衣兮,木为食。
《碎米荠》三月采,止可作齑。

碎米荠如布谷,想为民饥天,雨粟官仓一月一开,放造物生,生无尽藏。
《天藕儿》根如藕而小,熟食,秸叶不可食。

天藕儿降平陆,活生民如雨粟,昨日湖边,闻野哭,忽忆当年采莲曲。
《老鹳筋》二月采之,熟食,亦可作齑。

老鹳筋,老鹳筋,去年水涸,无纤鳞蚁垤,累累声,不闻老鹳,何在筋独存。
《鹅观草》正二月如麦青,炊食。

鹅观草,满地青青,鹅食饱年来,赤地不堪观,又被饥人分食了,鹅观草。
《牛尾瘟》生深水中,叶如发茎,如藻。冬月和鱼煮食,夏秋亦可食之。

牛尾瘟,不可吞疫,气重流远村,黄毛㹀乌毛,十庄九疃无一存,摩桫犁耙泪如涌。田中无牛,更无种。
《野萝卜》叶似芦菔,故名,熟食。

野萝卜,生平陆匪蔓菁,若芦菔求之,不难烹,易熟。饥来获之,胜粱肉。
《兔丝根》一名兔丝苗,春采苗,叶秋冬采,根蒸食,味甘,多食,令人眩晕也。

兔丝根,美可尝千万结如我肠,饥人得食,不辍口,肠细食多,死八九。
《草鞋片》二三月采,熟食。

草鞋片,甘贫贱,不踏软,红尘常行芳草,茵从教恶且敝,忍向泥涂弃,一任前途阻,且长著来,犹能趁热肠。
《抓抓儿》秋深采之,日乾和谷煮,食如苧,清香可爱。

抓抓儿,生水湄却似瓦松,初出时,须知可食。不可弃,不能疗痒,能疗饥。
《雀舌草》其形似称,初生时采,熟食。

雀舌草,叶似茶,采之、采之、溪之,涯途中,饥渴不能进遍,寻烟火无人家。

杂蔬部纪事

《汉武内传》:西王母曰:仙之上药,有碧海之琅菜。遁甲开山图,辽东有襄平山,多饶鬼,目之菜,生而有神虎龙蛇。大鱼守之云,气覆之,食之,令人不饥。《吴志·孙皓传》:天纪三年,有买菜生,工人吴平家,高四尺,厚三分,如枇杷。形上广尺八寸,下茎广五寸。两边生菜绿色,东观按图名,买菜作平虑草,遂以平为平虑郎。
《拾遗记》:咸宁四年,立芳蔬园于金墉城,东多种异菜。有菜,名曰:芸薇类有三种,紫色者最繁味,辛其根烂熳,春敷、夏密、秋荣、冬馥,其实若珠五色,随时而盛,一名芸芝其色。紫者为上蔬,其味辛色;黄者为中蔬,其味甘色;青者为下蔬,其味咸,常以三蔬充御膳,其叶可以藉饮食,以供宗庙祭祀,亦止人饥渴,宫人采,带其茎,香气历日不歇。
《异物志》:安南有羞菜,蔓生水上,甘美,可食,人过池中。以手指,曰:尔羞否即时,憔悴待其人去,渐青如初。《唐书·西域传》:贞观二十一年,有健达王献佛,土菜茎,五叶,赤华紫须。
《酉阳杂俎》:江淮有孟娘菜,并益肉食。
《宋史·五行志》:熙宁八年七月,盐官县自三月,地产物如珠,可食。水产菜如菌,可为菹饥,民赖之。