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钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第七十二卷目录

 菠薐部汇考
  菠薐图
  郭橐驼种树书〈菜〉
  王世懋瓜蔬疏〈菠菜〉
  王圻三才图会〈菠薐〉
  徐光启农政全书〈菠菜 蠍子花菜考〉
  王象晋群芳谱〈菠菜〉
  本草纲目〈菠薐〉
  闽书〈南产〉
 菠薐部艺文
  咏菠薐         宋刘子翚
 菠薐部选句
 菠薐部纪事
 莴苣部汇考
  莴苣图
  苦苣图
  水莴苣图
  山莴苣图
  诗经〈小雅采𦬊 大雅文王有声〉
  贾思协齐民要术〈种蘘荷芹𦼫〉
  毛诗陆疏广要〈薄言采𦬊〉
  郭橐驼种树书〈菜〉
  林洪山家清供〈琅玕脯〉
  王世懋瓜蔬疏〈莴苣〉
  徐光启农政全书〈𦼫考 苦苣考 水莴苣考 山莴苣考〉
  本草纲目〈莴苣 白苣〉
  高濂遵生八笺〈莴苣菜〉
 莴苣部艺文〈诗〉
  种莴苣          唐杜甫
 莴苣部选句
 莴苣部纪事
 翘摇部汇考
  翘摇图
  诗经〈陈风防有鹊巢〉
  尔雅〈释草〉
  贾思协齐民要术〈苕〉
  毛诗陆疏广要〈邛有旨苕〉
  陆放翁诗序〈小巢〉
  本草纲目〈翘摇〉
 翘摇部艺文〈诗〉
  元修菜          宋苏轼
  巢菜            陆游
  巢菜            前人

草木典第七十二卷

菠薐部汇考

释名

菠菜《纲目》     波斯草《纲目》
菠薐《种树书》    赤根菜《瓜蔬疏》
鹦鹉菜《群芳谱》

菠薐图


郭橐驼《种树书》

菠薐过月,朔乃生,今月初一二间,种与二十七八间。种者皆过,来月初一,乃生验之,信然盖菠薐国菜。

王世懋《瓜蔬疏》菠菜

菠菜北名赤根,菜之凡品然可与豆腐并烹。故园中不废若莙。荙菜俗名甜菜者,菜斯为下矣。

王圻《三才图会》菠薐

菠薐本西国种有,自彼将其子来如苜蓿,蒲萄因张骞而至也。冷微毒利五脏通肠胃,热解酒毒,久食令人脚弱发,腰痛,与蛆鱼同食,发霍乱吐泻。
徐光启《农政全书》菠菜考
《农桑辑要》云:菠薐作畦,下种如萝卜法。春正月、二月,皆可种,逐旋食用;秋社后二十日,种于畦下,以乾马粪培之,以备霜雪十月内,以水沃之,以备冬食。《农桑通诀》曰:菠薐,七八月间,以水浸子,壳软捞出,控乾就地以灰拌,撒肥地浇以粪水,芽出惟用水浇,待长仍用粪水浇之,则盛。
春月出台至春暮,茎叶老时,用沸汤掠过,晒乾以备园枯时食用,甚佳实四时可用之菜也。

蠍子花菜考

又名吃蚤花,一名野菠菜,生田野中,苗初塌地生叶,似菠菜,叶而瘦细,叶间攒生茎叉,高一尺馀,茎有线楞,稍间开小白花,其叶味苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟,水淘净,油盐调食。

王象晋《群芳谱》菠菜

种植正二月内,将子水浸一二日候,涨捞出,控乾盆覆地上俟,芽出,择肥松地作畦于。每月下旬下种浇灌,可逐旋食用,秋社后二十日种者,至将霜时,马粪培之,以避霜雪十月内沃,以水备冬蔬。春种多虫不如秋种者佳。
《本草纲目》菠薐释名
唐慎微曰:按刘禹锡《嘉话录》云,菠薐种出自西国,有僧将其子来云。本是颇陵国之种,语讹为波棱耳。李时珍曰:按《唐会要》云:太宗时,尼波罗国献波棱菜类,红蓝实如蒺藜,火熟之。能益食,味即此也。方士隐名为波斯草云。
集解

李时珍曰:波棱,八月九月种者,可备冬食。正月二月种者,可补春蔬。其茎柔脆中空,其叶绿腻,柔厚直出。一尖旁出,两尖似鼓子。花叶之状,而长大其根,长数寸大如桔梗,而色赤,味更甘美。四月起薹尺许,有雄雌就茎开碎,红花丛簇不显。雌者结实,有刺状如蒺藜,子种时须砑开汤,浸胀必过月,朔乃生亦,一异也。
菜脱根气味

甘冷滑无毒。
陈士良曰:微毒,多食令人脚弱,发腰痛,动冷气。先患腹冷者,必破腹,不与䱉鱼同食,发霍乱,取汁炼霜制砒汞,伏雌黄硫黄。
主治

孟诜曰:利五脏,通肠胃,热解酒毒,服丹石,人食之佳。李时珍曰:通血脉,开胸膈,下气调,中止渴,润燥根尤良。
发明

孟诜曰:北人食肉面,食之即平。南人食鱼鳖水米,食之即冷。故多食冷,大小肠也。
李时珍曰:按张从正儒门事亲云,凡人久病,大便涩滞不通,及痔漏之人,宜常食菠薐葵菜之类,滑以养窍,自然通利。
附方

消渴引饮,日至一石者,菠薐根鸡内,金等分为末米,饮服一钱,日三。〈经验方〉

《闽书》南产

菠薐菜,又作波棱。刘禹锡嘉话录本出西域,颇陵国讹颇为波闽中,记以叶如波绞,有棱以义求之,欤按波棱生北方者,为竹菠薐。茎长而爽闽中者,为石菠薐,茎短而甘。
菠薐部艺文〈诗〉《咏菠薐》宋·刘子翚
金簇因形制,临畦发永叹。时危思撷佩,楚客莫纫兰。

菠薐部选句

宋苏轼诗:北方苦寒今未已,雪底菠薐如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。

菠薐部纪事

《唐会要》:太宗时,尼婆罗国献波棱菜类,红蓝实如蒺藜。火熟之,能益食味。

莴苣部汇考

莴苣《食疗本草》    莴菜《墨客挥犀》
千金菜〈李时珍〉

山莴苣图


苦苣图苦苣图

水莴苣图《诗经》《小雅采𦬊》水莴苣图苦苣图水莴苣图

《诗经》《小雅采𦬊》苦苣图水莴苣图

《诗经》《小雅采𦬊》《诗经》《小雅采𦬊》

薄言采𦬊,于彼新田,于此菑亩。
〈传〉𦬊菜也。〈正义〉陆玑疏云:𦬊菜似苦菜也。茎青白色,摘其叶,白汁出。脆可生食,亦可蒸为茹。青州人谓之𦬊。西河雁门𦬊,尤美。胡人恋之,不出塞是也。〈朱注〉𦬊,苦菜也。宜马食,军行采之,人马皆可食也。

大雅文王有声

丰水有𦬊。
〈传〉𦬊草也。

贾思协《齐民要术》种蘘荷芹𦼫

诗义疏曰:𦼫,苦葵。青州谓之𦬊。

芹𦼫。并收根畦种之,常令足水,尤忌潘泔及咸。水浇之则死。性并易繁茂,而甜脆胜野生者。
白𦼫尤宜粪,岁常可收。
毛诗《陆疏广要》小雅
薄言采𦬊。𦬊菜似苦菜也。茎青白色,摘其叶有白汁出,脆可生食,亦可蒸为茹。青州谓之𦬊,西河雁门尤美。胡人恋之不出塞。
朱传云:即今苦藚菜,宜马食。军行采之,人马皆可食也。《本草》云:野苦藚,五六回拗。后,味甘滑,于家苦藚。
按朱晦庵云苦菜也。陆元恪又云似苦菜,则又一种矣。颜氏家训云江南别有苦菜,叶似酸浆,其花
或紫或白。子大如珠熟时,或赤或黑。此菜可以释劳案。《郭景纯》《尔雅》云:此乃蘵黄除也,今河北谓之龙葵。梁世讲礼者,以此当苦菜,既无宿根,至春子方生耳,亦大误也。据云此菜可以释劳宜乎。人马皆食,又云至春方生,似合军行之时,或青州雁门以为𦬊,江南无其名耳。

郭橐驼《种树书》

生菜种之不拘时,才尽即下种,亦便出谚云。生菜不离园,以不时而出也。
林洪《山家清供》琅玕脯
莴苣去叶,皮寸切瀹,以沸汤捣姜盐熟,油醋拌渍之,颇甘脆。杜甫种此,二旬不甲拆且叹。君子得微禄轗轲不进,犹芝兰困荆杞。以是知诗人非为口腹之奉,实有感而作也。《莴笋本草》:秋后其味胜苹,道家羞为白脯。今作大脔,用盐酒香料淹少顷,取羊漫脂包裹,猛火炙熟,去脂擘食。

王世懋《瓜蔬疏》莴苣

莴苣绝盛于京口,咸食脆美,即旋摘烹之,亦佳。

徐光启《农政全书》𦼫考

𦼫古苣字小雅薄言,采𦬊疏云:苦菜也,青州谓之𦬊。《说文》:𦼫作苣,吴人呼为苣菜。茎青白色,摘其叶白汁出,脆可生食,亦可蒸为茹。按苣有三种:白苣、苦苣、莴苣皆不可烹煮,故通曰生菜。
《农桑通诀》曰:莴苣作畦下种,如菠薐法。但得生芽先用水浸种,一日于湿地上,布衬置子于上。以盆碗合之候芽渐出,即种。正二月种之,可为常食。秋社前一二日种者,可为腌菜。其茎去皮蔬食,又可糟藏谓之莴笋。
苦苣菜考
《本草》云:即野苣也。又名褊苣,俗名天精菜。旧不著所出州土,今处处有之。苗塌地生,其叶光者,似黄花苗叶。叶花者似山苦荬,叶茎中皆有白汁,味苦性平,一云性寒。
救饥

采苗叶煠熟,用水浸去苦味,淘洗净,油盐调食,生亦可食。虽性冷,甚益人。久食轻身,少睡调十二经脉,利五脏,不可与血同食,作痔疾。一云不可与蜜同食。

水莴苣考

一名水菠菜,水边多生,苗高一尺许。叶似麦蓝,叶而有细锯齿,两叶对生,每两叶间对叉,又生两枝。稍间开青白花,结小青蓇,葖如小椒粒大。其叶味微苦,性寒。
救饥

采苗叶煠熟,水淘净,油盐调食。

山莴苣考

生辉县山野间,苗叶塌地生,叶似莴苣叶而小。又似苦苣叶而却宽大。叶脚花叉颇少,叶头微尖,边有细锯齿,叶间撺葶,开淡黄花,苗叶味微苦。
救饥

采苗叶煠,熟水浸淘去苦味,油盐调食,生揉亦可食。
《本草纲目》莴苣释名
李时珍曰:按彭乘《墨客挥犀》云莴菜自呙国来,故名。
集解

陈藏器曰:莴苣有白者紫者,紫者入烧炼药用。李时珍曰:莴苣正二月下种,最宜肥地,叶似白苣。而尖色稍青,折之有白汁粘手,四月抽薹,高三四尺,剥皮生食,味如胡瓜,糟食亦良。江东人盐晒压实,以备方物,谓之莴笋也。花子并与白苣同。
菜气味

苦冷微毒。
李廷飞曰:久食昏人目患,冷人不宜食。
李时珍曰:按彭乘云莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之则目暝不见物,人中其毒,以姜汁解之。
陈藏器曰:紫莴苣有毒,入烧炼用。
丹房鉴源曰:莴苣用硫黄种结砂子,制朱砂。又曰紫色莴苣和土,作器火,煆如铜也。
主治

陈藏器曰:利五脏,通经脉,开胸膈,功同白苣。
宁原曰:利气坚筋骨,去口气白齿牙明眼目。
李时珍曰:通乳汁,利小便。杀虫蛇毒。
子主治

李时珍曰:入药炒用,下乳汁,通小便,治阴肿痔瘘,下血伤损作痛。
附方

乳汁不通,莴苣菜煎酒服。〈海上方〉
小便不通,莴苣菜捣傅脐上,即通。〈卫生易简方〉小便尿血同上方,甚效。〈杨氏方〉
沙虱水毒,莴苣菜捣汁涂之,良。〈肘后方〉
蚰蜒入耳,莴苣叶乾者一分,雄黄一分为末,糊丸枣核,大蘸生油,塞耳中引出。〈圣惠方〉
百虫入耳,莴苣捣汁,滴入自出也。〈圣济总录〉
乳汁不行,莴苣子三十枚,研细酒服。又方:莴苣子一合,生甘草三钱,糯米粳米各半合,煮粥频食之。小便不通,莴苣子捣饼贴脐中,即通。〈海上仙方〉肾黄如金,莴苣子一合,细研水一盏,煎五分服。〈外台秘要〉阴囊㿗肿,莴苣子一合捣末,水一盏煎五沸,温服。闪损腰痛,趁痛丸,用白莴苣子炒三两,白粟米炒一撮,乳香没药,乌梅肉各半,两为末炼蜜丸弹子大,每嚼一丸,热酒下。〈玉机微义〉
髭发不生,疖疮疤上不生髭发,先以竹刀刮损,以莴苣子拗猢狲姜末,频擦之。〈摘元方〉
白苣释名
李时珍曰:白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹,皆宜生挼去汁,盐醋拌食通可,曰生菜。而白苣稍美,故独得专称也。王氏农书谓之石苣。陆玑诗疏云:青州谓之𦬊,可生食亦可蒸茹。
集解

陈藏器曰:白苣似莴苣,叶有白毛。
李时珍曰:处处有之,似莴苣而叶色白。折之有白汁,正二月下种,四月开黄花,如苦荬,结子亦同。八月十月可再种。故谚曰:生菜不离园。按《合璧事类》云:苣有数种色,白者为白苣,色紫者为紫苣,味苦者为苦苣。
菜气味

苦寒无毒。
萧炳曰:平患冷气,人食之即腹冷,亦不至苦损人。产后不可食,令人寒中小肠痛。
孙思邈曰:不可共酪食生虫𧏾。
主治

孟诜曰:补筋骨,利五脏,开胸膈,拥气通经脉,止脾气,令人齿白聪明,少睡,可煮食之。
宁原曰:解热毒酒毒,止消渴,利大小肠。
附方

鱼脐疮,其头白似肿痛,不可忍。先以针刺破头,及四畔,以白苣滴孔中良。〈外台秘要〉

高濂《遵生八笺》莴苣菜

采梗去叶去皮,寸切以滚汤泡之,加姜油糖醋拌之。
莴苣部艺文〈诗〉《种莴苣》〈并序〉      唐杜甫既雨已秋,堂下理小畦,隔种一两席许。莴苣向二旬矣,而苣不甲拆。独野苋青青,伤时君子或晚得微禄,轗轲不进,因作此诗。

阴阳一错乱,骄蹇不复理。枯旱于其中,炎方惨如燬。植物半蹉跎,嘉生将已矣。云雷欻奔命,师伯集所使。指挥赤白日,澒洞清光起。雨声先已散,风足尽西靡。山泉落沧江,霹雳犹在耳。终朝纡飒沓,信宿罢潇洒。堂下可以畦,呼童对经始。苣兮蔬之常,随事蓺其子。破块数席间,荷锄功易止。两旬不甲拆,空惜埋泥滓。野苋迷汝来,宗生实于此。此辈岂无秋,亦蒙寒露委。翻然出地速,滋蔓户庭毁。因知邪干正,掩抑至没齿。贤良虽得禄,守道不封己。拥塞败芝兰,众多盛荆杞。中园陷萧艾,老圃未为耻。登于白玉盘,藉以如霞绮。苋也无所施,胡颜入筐篚。

莴苣部选句

唐杜甫诗:脆添生菜美,阴益食箪凉。

莴苣部纪事

《清异录》:呙国使者来汉,隋人求得菜种,酬之甚厚,故因名干金菜,今莴苣也。
《清波杂志》:五代时有僧某,卓庵道边,蓺蔬丐钱。一日昼寝梦一金色黄龙,食所蓺莴苣数畦。僧寤惊,且曰必有异人至已。而见一伟丈夫于所梦之所,取莴苣食之。僧视其状貌凛然,遂摄衣延之。馈食甚恭,顷刻告去。僧嘱之曰:富贵无相忘。因以所梦告之。且曰:公他日得志,愿为老僧只,于此地建一大寺。伟丈夫乃艺祖也。既即位,求其僧尚存,遂命建寺赐名普安。都人称为道者,院则寿圣皇帝,王封之名,已兆于此。绍兴丁巳岁,车驾巡幸建康。回跸时,先人主丹徒,簿排办新丰镇顿,物皆备御舟过。上宣索生菜两篮,非所办者,官吏仓卒供进,幸免阙事,前顿传报生菜,遂为珍品。物有时而贵,世事奚不然。

翘摇部汇考

释名

《诗经》       柱夫《尔雅》
摇车《尔雅》      翘饶《诗疏》
苕饶《诗疏》      翘摇车《尔雅疏》
翘摇《拾遗》      野蚕豆《纲目》
元修菜《苏东坡集》   漂摇草《陆放翁集》
大巢菜〈蜀中名〉

翘摇图


《诗经》陈风防有鹊巢

防有鹊巢,邛有旨苕。
〈传〉邛丘也,苕草也。〈疏〉苕之华传云苕,陵苕此直云苕草,彼陵苕之草,好生下湿,此则生于高丘,与彼异也。陆玑疏云:苕苕,饶也。幽州人谓之翘饶。夏生茎如劳豆,而细叶似蒺藜而青。其茎叶绿色,可生食,如小豆藿也。〈朱注〉邛丘旨美也,苕苕饶也。

《尔雅》释草

〈音主〉〈音扶〉,摇车。
〈注〉蔓生,细叶紫华,可食。今俗呼曰翘摇车。〈疏〉柱夫,可食之草也。一名摇车,俗呼翘摇车,蔓生紫华,华起摇动,因名云。

贾思协《齐民要术》

《尔雅》云:苕陵苕黄华蔈白华茇。孙炎云:苕,华色异名者。
《广志》云:苕草色青黄紫花。十二月稻下种之,蔓延殷盛,可以美田,叶可食。
陈诗曰:邛有旨苕诗义疏云,苕饶也。幽州谓之翘饶。蔓生,茎如劳豆而细,叶似蒺藜而青。其茎叶绿色,可生啖,味如小豆藿。
毛诗《陆疏广要》陈风
邛有旨苕。苕,苕饶也。幽州人谓之翘饶,蔓生,茎如劳豆而细。叶似蒺藜而青,其茎叶绿色,可生食,如小豆藿也。正义曰:苕之华传云苕,陵苕。此直云苕草。彼陵苕之草,好生下湿,此则生于高丘,与彼异也。《诗缉》云:此旨苕,苕饶也。非小雅苕之华,所谓陵苕也。按孔氏以为好生下湿,亦因陆疏误认鼠尾为陵苕矣。不知陵苕乃凌霄,亦好生高阜者,但二种俱不可食,与此旨苕异耳。

《陆放翁诗序》小巢

小巢,生稻畦中,东坡所赋元修菜是也。吴中绝多。
《本草纲目》翘摇释名
陈藏器曰:翘摇,幽州人谓之苕摇。
李时珍曰:翘摇,言其茎叶柔婉,有翘然飘摇之状,故名。苏东坡云菜之美者,蜀乡之巢。故人巢元修嗜之,因谓之元修菜。陆放翁诗序云:蜀蔬有两巢,大巢即豌豆之不实者,小巢生稻田中,吴地亦多。一名漂摇草,一名野蚕豆,以油煠之,缀以米糁,名草花,食之佳,作羹尤良。
集解

陈器藏曰:翘摇,生平泽,蔓生,如䝁豆紫花。李时珍曰:处处皆有,蜀人秋种春采。老时耕转壅田。故薛田诗云:剩种豌巢,沃晚田。蔓似䝁豆,而细叶似初生槐芽及蒺藜,而色青黄。欲花未萼之际,采而蒸食,点酒下盐芼羹,作馅味如小豆藿,至三月开小花紫白色,结角子似豌豆而小。
气味
辛平无毒。
孟诜曰:煮食佳,生食令人吐水。
主治

陈藏器曰:破血止血,生肌捣汁服之,疗五种黄病,以瘥为度。
孟诜曰:利五脏,明耳目,去热风,令人轻健,长食不厌,甚益人。
李时珍曰:止热疟,活血平胃。
附方

活血明目,漂摇豆为末,甘草汤服二钱,日二服。〈卫生易简方〉
热疟不止,翘摇杵汁,服之。〈广利方〉
翘摇部艺文〈诗〉《元修菜》〈并引〉      宋苏轼菜之美者,有吾乡之巢。故人巢元修嗜之,余亦嗜之。元修云:使孔北海见,当复云吾家菜耶。因谓之元修菜。余去乡十有五年,思而不可得,元修适自蜀来见。余于黄乃作是诗,使归致其子而种之。东坡之下云:

彼美君家菜,铺田绿茸茸。豆荚圆且小,槐芽细而丰。种之秋雨馀,擢秀繁霜中。欲花而未萼,一一如青虫。是时青裙女,采撷何匆㖄。蒸之复湘之,香色蔚其饛。点酒下盐豉,缕橙芼姜葱。那知鸡与豚,但恐放著空。春尽苗叶老,耕翻烟雨丛。润随甘泽化,暖作青泥融。始终不我负,力与粪壤同。我老忘家舍,楚音变儿童。此物独妩媚,终年系余胸。君归致其子,囊盛勿函封。张骞移苜蓿,适用如葵菘。马援载薏苡,罗生等蒿蓬。悬知东坡下,瘠卤化千钟。长使齐安民,指此说两翁。

《巢菜》陆游

昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜治酒肴。便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢。

《巢菜》〈并序〉前人

蜀蔬有两巢,大巢豌豆之不实者,小巢生稻畦中。东坡所赋元修菜是也。吴中绝多,名漂摇草,一名野蚕豆,但人不知取食耳。予小舟过梅市,得之始以作羹,风味宛然,在醴泉蟆颐时也。

冷落无人佐客庖,庾郎三九困饥嘲。此行忽似蟆津路,自候风炉煮小巢。