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《漢語大詞典》：脍截（膾截）
割切。 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·方正》：“今犹俎上腐肉，任人膾截耳。”
分類：割切
《漢語大詞典》：割烹
(1).亦作“ 割亨 ”。割切烹调，泛指烹饪。《周礼·天官·外饔》：“掌外祭祀之割亨。”《孟子·万章上》：“人言 伊尹 以割烹要 汤 ，有诸？” 汉 桓宽 《盐铁论·论儒》：“ 伊尹 以割烹事 汤 ， 百里 以饭牛要 穆公 。”
(2).指极刑。割，斩杀；烹，放进汤锅煮死。 唐 韩愈 《通解》：“故 龙逢 哀天下之不仁，覩君父百姓入水火而不救，於是进尽其言，退就割烹。”
分類：极刑斩杀割切烹调烹饪割烹
《漢語大詞典》：戒刀
僧人的佩刀，出行所携用具之一。按戒律只供割切三衣(袈裟)之用，不得用以杀生，故称。 宋 赞宁 《僧史略》卷上：“禪师持澡罐、漉囊、锡杖、戒刀、斧子、针筒，此皆为道具。”《水浒传》第三回：“直教禪杖打开危险路，戒刀杀尽不平人。”
分類：僧佩刀出行行所用具戒律割切袈裟
《漢語大詞典》：袒割
袒右膊而割切牲肉，古代天子敬老、养老之礼。语出《礼记·乐记》：“食三老、五更於太学，天子袒而割牲，执酱而馈，执爵而酳。”《文选·张衡〈东京赋〉》：“执鑾刀以袒割，奉觴豆於国叟。” 薛综 注：“言天子亲执鑾刀，袒右膊而割牲，以示敬也。”《周书·于谨传》：“是以古先明后，感若斯典，立三老五更，躬自袒割。”《资治通鉴·陈文帝天嘉四年》：“有司进饌，帝跪设酱豆，亲为之袒割。”
分類：割切敬老养老帝王
《漢語大詞典》：割切
(1).泛指烹饪，借指厨师。《金瓶梅词话》第五八回：“那日 乔大户 没来。先是杂耍百戯，吹打弹唱，队舞弔罢，做了个笑乐院本。割切上来献头一道汤饭，只见 任医官 到了。”
(2).切割。 洪深 《戏的念词与诗的朗诵》：“诗中音步，时常为了满足节奏，将意群割切横断。”
分類：切割烹饪厨师割切
《漢語大詞典》：石刀
原始社会人们用以割切的石制刀具。 郭沫若 《中国史稿》第一编第三章第二节：“原来收割效率较低的两侧带缺口的打制陶刀和石刀已经不能满足实际需要，以致逐渐被废弃不用。人们普遍使用磨光穿孔石刀来收割庄稼。”
分類：原始社会割切刀具
《漢語大詞典》：烧割（燒割）
古代一种食品。禽畜肉整体烤熟，食时以刀割切。 明 张居正 《谢恩疏》：“朕实惓惓竚望，特赐烧割一分，手盒二副，长春酒十瓶，用示眷怀。” 明 张居正 《给假谢恩疏》：“今日伏蒙天恩，赐银一百两，蟒衣一袭，甜食二盒，乾点心二盒，烧割一分。” 清 翟灏 《通俗编·饮食》：“《释名》：‘貊炙，全体炙之，各自以刀割食。’按：此则 汉 时有烧割矣。”
分類：种食食品禽畜整体食时割切