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《國語辭典》：辣椒　　拼音：là jiāo
植物名。茄科番椒属，一年生草本。茎高一公尺以内，叶卵状披针形、先端尖、有长柄。花单朵或二至三朵簇生叶腋，花冠五裂、白色。果实大多呈细长形，也有心脏形、灯笼形。品种有辛辣、甜味两种。辛辣品种的果实成熟时呈红色，可供调味或调理。富含维他命C及胡萝卜素。原产于南美。也称为「番椒」、「辣子」。
分類：辣椒一年生草本植物花白白色
《国语辞典》：观赏辣椒（观赏辣椒）　　拼音：guān shǎng là jiāo
作为观赏用的辣椒。茄科，一年生草本。原产于热带美洲，品种很多。植株可达六十公分高，盆栽则约二十公分。茎直立，多分枝，叶为长椭圆披针形，呈深绿色，有些品种则带有黄白色镶嵌斑纹。果实形状因品种不同而有差异，如球形、帽形、角锥形、长条形等，大小亦见不一。色彩繁多，是深受欢迎的观赏植物。
分类：观赏辣椒茄科一年生草本
《国语辞典》：红萝卜炒辣椒（红萝卜炒辣椒）　　拼音：hóng luó bo chǎo là jiāo
（歇后语）看不出来也吃得出来。红萝卜和辣椒皆为红色，炒拌后，二者不易辨识，但经品尝即可分辨出来。如：「这种事是红萝卜炒辣椒──看不出来也吃得出来。」
分类：歇后语吃得得出萝卜辣椒红色
《国语辞典》：辣椒酱（辣椒酱）　　拼音：là jiāo jiàng
将辣椒捣烂而制成的酱。如：「妈妈亲手做的辣椒酱，最好吃了。」简称为「辣酱」。
分类：辣椒
《漢語大詞典》：海椒
方言。辣椒。 郭沫若 《宿楚雄》诗：“海椒户户红成串，多彩欣看百货駢。”《人民日报》1960.1.28：“走进院里，看见几个老人围着一堆海椒，一面摘海椒，一面哈笑连天的摆龙门阵。”
分類：方言辣椒
《漢語大詞典》：辣茄
方言。即辣椒。《中国农村的社会主义高潮·机会主义的邪气垮下去，社会主义的正气升上来》：“辣茄籽共有一斤二两四钱，落四棚辣茄。”详“ 辣椒 ”。
分類：方言辣椒
《國語辭典》：辣椒　　拼音：là jiāo
植物名。茄科番椒属，一年生草本。茎高一公尺以内，叶卵状披针形、先端尖、有长柄。花单朵或二至三朵簇生叶腋，花冠五裂、白色。果实大多呈细长形，也有心脏形、灯笼形。品种有辛辣、甜味两种。辛辣品种的果实成熟时呈红色，可供调味或调理。富含维他命C及胡萝卜素。原产于南美。也称为「番椒」、「辣子」。
分類：辣椒一年生草本植物花白白色
《漢語大詞典》：大椒
(1).花椒。《尔雅·释木》：“檓，大椒。” 郝懿行 义疏：“《尔雅》之檓大椒，即秦椒矣。秦椒，今之花椒。”
(2).辣椒的俗称。
分類：花椒辣椒
《漢語大詞典》：辣子角
方言。即辣椒。 杜鹏程 《保卫延安》第一章：“他不停地回头望着自己的窑洞，望着那窑洞上边每年挂包谷棒子和辣子角的地方。”
分類：方言辣椒
《國語辭典》：辣子　　拼音：là zi
1.辣椒的别名。参见「辣椒」条。
2.能干、泼辣的人。《红楼梦》第三回：「你不认得他，他是我们这里有名的一个泼皮破落户儿，南省俗谓作辣子，你只叫他『凤辣子』就是了。」
3.食茱萸的别名。参见「食茱萸」条。
分類：辣椒方言泼辣厉害
《国语辞典》：红油（红油）　　拼音：hóng yóu
红辣椒经过热油煎熬而成的油。
分类：辣椒过热煎熬
《國語辭典》：番椒　　拼音：fān jiāo
茄科「辣椒」、「辣茄」的别名。参见「辣椒」条。
分類：中医医药上称辣椒
《國語辭典》：辣椒　　拼音：là jiāo
植物名。茄科番椒属，一年生草本。茎高一公尺以内，叶卵状披针形、先端尖、有长柄。花单朵或二至三朵簇生叶腋，花冠五裂、白色。果实大多呈细长形，也有心脏形、灯笼形。品种有辛辣、甜味两种。辛辣品种的果实成熟时呈红色，可供调味或调理。富含维他命C及胡萝卜素。原产于南美。也称为「番椒」、「辣子」。
分類：辣椒一年生草本植物花白白色
《國語辭典》：青椒　　拼音：qīng jiāo
植物名。茄科辣椒属，辣茄品种之一。以果实表皮为青绿色而得名。为一种果菜。
分類：辣椒
《国语辞典》：辣菜　　拼音：là cai
一种带辣味的菜色。用芥根、萝卜加辣椒煮成。如：「吃阳春面时加点辣菜，味道会更好。」宋。孟元老《东京梦华录。卷二。饮食果子》：「又有小儿子，著白虔布衫，青花手巾，挟白磁缸子卖辣菜。」
分类：辣味菜色萝卜辣椒
《国语辞典》：辣酱（辣酱）　　拼音：là jiàng
1.纯以辣椒制成之调味品。如：「炒回锅肉用辣酱才够味。」也称为「辣椒酱」。
2.混合辣椒、黄豆等各种材料制成之调味品。如甜辣酱、辣瓣儿酱。
分类：混合辣椒黄豆调味品材料
《國語辭典》：榨菜　　拼音：zhà cài
将十字花科芥菜的茎用品种，取其膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生产的最有名。
分類：蔬菜蔬菜名二年生辣椒香料芥菜腌菜变种