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《漢語大詞典》：白玉板
豆腐干的别名。 清
梁章钜 《浪跡三谈·波稜菜》：“前 明 説部中载 成祖 微行民间，食黄面豆腐乾及此菜而甘之，询其名，店佣以‘金砖白玉板，红嘴緑鸚哥’对，白玉板谓腐乾，緑鸚哥即此菜。”
《漢語大詞典》：干豆腐（乾豆腐）
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。 周立波 《暴风骤雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，摊煎饼他吃。还上豆腐坊约过一斤干豆腐，给他做菜。”
《漢語大詞典》：乾豆腐
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。 周立波 《暴风骤雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，摊煎饼他吃。还上豆腐坊约过一斤干豆腐，给他做菜。”
《國語辭典》：香乾 拼音：xiāng gān
经过熏制的豆腐乾。
《國語辭典》：豆丝（豆絲） 拼音：dòu sī
以绿豆粉和米粉加水调匀，在平底锅中煎成薄的软饼，待凉后切丝即成。可炒可煮，也可包馅后炸著吃，有豆香味，是一种家常小点。
《國語辭典》：乾丝（乾絲） 拼音：gān sī
豆腐乾切成的细丝，可凉拌或烹煮成菜肴食用。
