关键词：
收录约1万典故，50万词汇、2万作家信息
常用典故按出处分类按人物分类
共35，分3页显示  上一页  1  2
分类词汇（续上）
味噌
佐料
豆瓣酱
酱清
麻婆豆腐
《国语辞典》：味噌　　拼音：wèi cēng
由大豆、米、食盐、酒精发酵而成的调味品。
分类：大豆食盐酒精发酵调味品
《國語辭典》：佐料　　拼音：zuǒ liào
调味用的配料。如糖、盐、醋、酱油等。
分類：佐料烹调调用配料调味品
《國語辭典》：豆瓣酱（豆瓣醬）　　拼音：dòu bàn jiàng
用大豆或蚕豆为原料发酵后制成的酱，因成品中可见豆瓣，故称。
分類：大豆发酵调味品
《漢語大詞典》：酱清（醬清）
古代调味品。约相当于今之酱油。 北魏 贾思勰 《齐民要术·蒸缹》：“缹豚法……令用酱清调味。蒸之。”
分類：调味品于今酱油
《國語辭典》：麻婆豆腐　　拼音：má pó dòu fu
一种川菜。相传是一位四川陈姓麻脸妇人所创。以豆腐、绞碎或剁碎的猪肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣酱、葱屑及多种调味料配合烹制而成。如：「麻婆豆腐是一道富有地方风味特色的菜肴，现已风靡全世界。」
分類：调味品烹调豆腐