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《漢語大詞典》：梅卤（梅鹵）
梅子与盐。均调味品。 宋 梅尧臣 《篱上牵牛花》诗：“采之亦何早，日出颜色休，持置梅卤间，染薑奉盘羞。”
分類：梅子调味品
《漢語大詞典》：鱼露（魚露）
一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。《人民日报》1960.1.8：“从加工厂里，运出一箱箱鱼肉罐头和一坛坛鱼露，还有一篓篓咸鱼，装满了几个车厢。”
分類：液体调味品原料用盐盐水水浸浸渍
《國語辭典》：碟子　　拼音：dié zi
1.底部平坦而浅，用于盛食物或调味品的器具，比盘子小。《红楼梦》第五六回：「凤姐只吃燕窝粥，两碟子精致小菜，每日的分例菜已暂减去。」
2.盛装在碟子上的菜肴。《文明小史》第六○回：「既然如此，先拿碟子来喝酒罢！」
分類：碟子食品调味品器皿
《國語辭典》：肉脯　　拼音：ròu fǔ
1.用肉类焙乾制成的丝绒状食品。如：「猪肉脯」、「牛肉脯」。《三国志。卷九。魏书。诸夏侯曹传。曹真》：「初不知乏粮，甚怀踧踖。令致米一百斛，并肉脯、盐豉、大豆。」
2.人体。《南史。卷三二。列传。张邵》：「于海中遇风，终无惧色。方咏曰：『乾鱼自可还其本乡，肉脯复何为者哉！』」
分類：肉脯食品肉干食品名品名薄片调味品
《國語辭典》：香肠（香腸）　　拼音：xiāng cháng
用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品。《儒林外史》第二八回：「一碟香肠，一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇摆在桌上。」
分類：切碎肉类调味品适当配合合后
《国语辞典》：咖哩　　拼音：kā lǐ
用胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮等的粉末制成的调味品。为英语curry的音译。色黄、味香而辣，以印度所产最为著名。
分类：胡椒茴香陈皮粉末调味品
《漢語大詞典》：糟腌（糟醃）
亦作“ 糟淹 ”。亦作“ 糟醃 ”。
(1).用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品。《晋书·孔羣传》：“公不见肉糟淹更堪久邪？” 元 白朴 《寄生草·饮》曲：“糟醃两箇功名字，醅渰千古兴亡事。”
(2).指糟腌的食品。《水浒传》第二一回：“却有 鄆城县 一个卖糟腌的 唐二哥 ，叫做 唐牛儿 。”
分類：糟腌食品调味品腌制
《漢語大詞典》：曲豉
用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。 汉 王符 《潜夫论·德化》：“故善者之养天民也，犹良工之为麴豉也。起居以其时，寒温得其适，则一荫之麴豉尽美而多量。”
分類：用大大豆发酵调味品豆豉
《漢語大詞典》：咖喱
[英curry]原产 印度 的一种调味品。用胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮等的粉末合制而成，味香而辣，色黄。 许杰 《两个青年》：“他们所操的是一口 马来 话与 英国 话，他们所嗜的是一口的槟榔和咖喱。”
分類：印度调味品
《国语辞典》：辣酱（辣酱）　　拼音：là jiàng
1.纯以辣椒制成之调味品。如：「炒回锅肉用辣酱才够味。」也称为「辣椒酱」。
2.混合辣椒、黄豆等各种材料制成之调味品。如甜辣酱、辣瓣儿酱。
分类：混合辣椒黄豆调味品材料
《漢語大詞典》：榆槿
榆与堇。皮有滑汁，古代常用作使菜肴滑润的调味品。 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·声律》：“吹律胸臆，调钟脣吻，声得盐梅，响滑榆槿。” 陆侃如 等注：“滑：使菜肴润滑的调料……《周礼·天官·食医》：‘调以滑甘。’ 贾公彦 疏：‘滑者，通利往来，亦所以调和四味，故云调以滑甘。’榆：木名，实可食。槿：借指堇，堇菜。”
分類：菜肴滑润调味品
《漢語大詞典》：味之素
即味精。一种调味品。 端木蕻良 《被撞破了的脸孔》：“喂，再来一瓶味之素吧，一个揖作到底，我半年未吃味之素了。”参见“ 味精 ”。
分類：味精调味品
《國語辭典》：味精　　拼音：wèi jīng
一种用豆、麦等物制成的调味品。也称为「味素」。
分類：体味味精精深调味品小麦黄豆玉米甜菜
《漢語大詞典》：提味
由于增加佐料而使得可口、好吃
加上美味的配料(如调味品或调味香料)使可口;使增添趣味或滋味
分類：美味增加佐料配料使得调味品调味可口好吃香料增添趣味滋味
《漢語大詞典》：盐酰（鹽醯）
盐和醋。亦泛指调味品。 唐 韩愈 《故太学博士李君墓志铭》：“今惑者皆曰：五穀令人夭，不能无食，当务减节，盐醯以济百味。” 宋 陆游 《书怀》：“但令烂熟如蒸鸭，不著盐醯也自珍。”
分類：调味品
《漢語大詞典》：香糟
(1).酒糟。可作调味品。
(2).一种烹调方法。用酒糟腌制食物。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“板鸭清煮，嫩蟹香糟。”
分類：酒糟烹调调味品糟腌腌制食物