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《國語辭典》：花椒　　拼音：huā jiāo
植物名。芸香科花椒属，落叶有刺灌木或小乔木。高三～六公尺。奇数羽状复叶，小叶五至九枚。花开于六、七月，为无梗的伞房花序。蒴果红色或紫红色，密布疣状腺点，九、十月成熟，种子黑色。实与茎的外皮皆为香料，中医上有散寒、燥湿、下气、温中，促进食欲的效果。也称为「秦椒」、「蓁椒」、「川椒」、「蜀椒」。
分類：花椒落叶灌木小乔乔木果实
《漢語大詞典》：山椒
(1).山顶。 汉武帝 《李夫人赋》：“惨鬱鬱其芜秽兮，隐处幽而怀伤；释舆马於山椒兮，奄修夜之不阳。”《文选·谢庄〈月赋〉》：“ 洞庭 始波，木叶微脱；菊散芳於山椒，雁流哀於江瀨。” 李善 注：“山椒，山顶也。” 元 汤式《天净沙·小景》曲：“翠岧嶢天近山椒，緑蒙茸雨涨溪毛，白靉靆云埋树腰。” 清 顾炎武 《劳山歌》：“何时结屋倚长松，啸歌山椒一老翁。”
(2).即花椒。
分類：山顶花椒
《漢語大詞典》：丹椒
即花椒。木本，果实红色，因称。 三国 魏 曹植 《七启》：“紫兰丹椒，施和必节。” 晋 左思 《蜀都赋》：“或丰緑荑，或蕃丹椒。”《乐府诗集·清商曲辞一·子夜四时歌春歌二》：“緑荑带长路，丹椒重紫荆。”
分類：花椒木本果实红色
《國語辭典》：秦椒　　拼音：qín jiāo
1.茄科「辣椒」、「辣茄」的别名。参见「辣椒」条。
2.芸香科「花椒」的别名。参见「花椒」条。
分類：花椒
《国语辞典》：蓁椒　　拼音：qín jiāo
花椒的别名。参见「花椒」条。
分类：花椒
《漢語大詞典》：大椒
(1).花椒。《尔雅·释木》：“檓，大椒。” 郝懿行 义疏：“《尔雅》之檓大椒，即秦椒矣。秦椒，今之花椒。”
(2).辣椒的俗称。
分類：花椒辣椒
《國語辭典》：五香　　拼音：wǔ xiāng
1.以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种香料混合而成的佐料。
2.用五香料烹调食品形成的口味。如五香豆乾。
分類：木名茴香花椒郁金青木香附子桂皮丁香安息香料调味释名
《國語辭典》：椒盐（椒鹽）　　拼音：jiāo yán
将烘焙过的花椒和盐碾碎制成的调味品。《全唐诗。卷八○六。寒山诗》：「蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。」《喻世明言。卷三六。宋四公大闹禁魂张》：「烦你买一百钱爊肉，多讨椒盐。」
分類：花椒椒和调味品
《漢語大詞典》：椒泥
以花椒子拌和的泥。用以涂壁。 南朝 梁 刘孝威 《乌生八九子》诗：“金柝严兮翠楼肃，蜃壁光兮椒泥馥。” 清 姚燮 《双鸩篇》诗：“复帐六尺八，菡萏四角垂流苏；画簟六尺三，缘以鸞锦椒泥涂。”
分類：花椒椒子拌和
《漢語大詞典》：椒目
花椒内的黑子。 北魏 贾思勰 《齐民要术·种椒》“熟时收取黑子”原注：“俗名‘椒目’。” 宋 寇宗奭 《本草衍义·蜀椒》：“其中子谓之椒目，治盗汗尤工。” 清 陈淏子 《花镜·椒》：“内有小黑子突出，如人之瞳子，故有椒目之称。”
分類：花椒黑子
《國語辭典》：泡菜　　拼音：pào cài
蔬菜在经过调味及浸渍之后，而成为有种特殊风味的生菜。如：「世界各地都有做法不同而风味各异的泡菜，如四川泡菜、韩国泡菜……等。」「韩国泡菜相当出名。」
分類：花椒配料盐水水浸浸渍蔬菜
《国语辞典》：沏油　　拼音：qū yóu
把花椒放在油里加热，然后倒在菜肴上，称为「沏油」。
分类：花椒加热然后菜肴
《国语辞典》：起皮子　　拼音：qǐ pí zi
卤食物时，用热香油加花椒，浇在卤食上面，使卤食的表面凝固，称为「起皮子」。
分类：食物香油加花花椒
《漢語大詞典》：椒房殿
汉 皇后所居的宫殿。殿内以花椒子和泥涂壁，取温暖、芬芳、多子之义。《三辅黄图·未央宫》：“ 椒房殿 在 未央宫 ，以椒和泥涂，取其温而芬芳也。”
分類：皇后所居宫殿花椒椒子泥涂