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《漢語大詞典》：脔炙（臠炙）
烤肉片。 唐 韩愈 《元和圣德诗》：“万牛臠炙，万瓮行酒。”《资治通鉴·后唐明宗长兴元年》：“ 洪 （ 姚洪 ）曰：‘老贼！汝昔为 李氏 奴，扫马粪，得臠炙，感恩无穷。’” 胡三省 注：“臠……肉作片也。炙……燔肉也。”
分類：烤肉肉片
《漢語大詞典》：庖霜
细切的鱼肉片。因色白如霜，故称。 唐 韩愈 孟郊 《城南联句》：“庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳。” 钱仲联 集释引 孙汝听 曰：“庖霜者，以鯽为膾，其白如霜。” 宋 朱松 《牛尾狸》诗之一：“压糟玉面天涯见，琢雪庖霜照眼明。”
分類：鱼肉肉片色白如霜
《国语辞典》：鱼排（鱼排）　　拼音：yú pái
油炸的块状鱼肉片。如：「鱼排饭」。
分类：油炸鱼肉肉片
《国语辞典》：菲列牛排　　拼音：fēi liè niú pái
切成圆形而很厚的牛腰肉肉片。由法语Filet mignon翻译得名。通常夹入一点咸肉细片再烹煮。也作「菲力牛排」。
分类：圆形肉片法语
《国语辞典》：猪肉乾（猪肉乾）　　拼音：zhū ròu gān
以猪肉片烘烤，除去水分并加糖汁而制成的肉乾。如：「他买了一盒猪肉乾，还有很多菜肴，准备过节。」
分类：猪肉肉片烘烤除去去水水分
《国语辞典》：生鱼片（生鱼片）　　拼音：shēng yú piàn
一种日本料理。指新鲜的生鱼肉片。日语为「刺身」さしみ，音译作「撒西米」。
分类：日本料理新鲜鱼肉肉片日语
《國語辭典》：涮羊肉　　拼音：shuàn yáng ròu
一种把羊肉片放在沸汤里烫熟后，沾著佐料吃的食用方式。也称为「涮锅子」。
分類：羊肉肉片放入沸水水中
《漢語大詞典》：肉片
切成薄片状的肉
牛排肉之外的肉片（如火腿片）
准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片
分類：准备牛排烹饪薄片之外肉片火腿牛肉
《漢語大詞典》：肉干
晒干的肉片(如牛肉)
分類：肉干肉片牛肉