关键词：
收录约1万典故，50万词汇、2万作家信息
常用典故按出处分类按人物分类
《漢語大詞典》：油糕
用米粉制成的油炸食品。《儿女英雄传》第三四回：“天生的世家公子哥儿，会拿甜餑餑解饿！又吃了些杏仁乾粮油糕之类，也就饱了。”
分類：米粉油炸食品
《漢語大詞典》：油豆腐
一种豆制食品。豆腐经油炸而成。 鲁迅 《彷徨·在酒楼上》：“酒味很纯正；油豆腐也煮得十分好。” 洪深 《香稻米》第一幕：“ 荷香 的娘，端了三个碟子来，一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”
分類：食品豆腐油炸
《國語辭典》：油炸果　　拼音：yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類：油炸果油炸长条圆圈
《漢語大詞典》：油麻团（油麻團）
油炸的表面有芝麻的球形食品。《二十年目睹之怪现状》第七回：“他那个五岁的小少爷，手里拿着一个油麻团。”
分類：油炸表面芝麻食品
《國語辭典》：炸供　　拼音：zhá gòng
用油煎炸过、祭祀用的食物。《红楼梦》第一回：「不想这日三月十五，葫芦庙中炸供，那些和尚不加小心，致使油锅火逸，便烧著窗纸。」
分類：油炸供神神用食品
《国语辞典》：薯条（薯条）　　拼音：shǔ tiáo
一种将番薯或马铃薯切成条状后，再油炸而成的食品。如：「薯条是一种高热量的食品。」
分类：番薯马铃薯条状油炸食品
《国语辞典》：油鬼　　拼音：yóu guǐ
一种油炸的发酵面食。也称为「油条」、「油炸果」。
分类：油炸发酵面食
《国语辞典》：烤麸（烤麸）　　拼音：kǎo fū
一种经油炸处理的面筋。
分类：油炸面筋
《国语辞典》：烧果（烧果）　　拼音：shāo guǒ
一种油炸食品。《西游记》第四四回：「三清殿上有许多供养：馒头足有斗大，烧果有五六十斤一个，衬饭无数，果品新鲜。」
分类：油炸食品
《国语辞典》：扳搭馓子（扳搭馓子）　　拼音：bān dā sǎn zi
一种北方食品。以面粉做成细丝，再油炸而成。《金瓶梅》第三九回：「一面令小玉安排了四碟素菜儿，两碟咸食儿，四碟儿糖，薄脆蒸酥，菊花饼，扳搭馓子。」也称为「板搭馓子」、「馓子」。
分类：北方食品面粉细丝油炸
《国语辞典》：沙其马（沙其马）　　拼音：shā qi mǎ
北平一种满洲点心。将细面条油炸，并以蜜及奶油黏合，再切成长方条块，味道甜美。也译作「萨其马」。
分类：北平平一满洲点心油炸奶油黏合
《漢語大詞典》：镮饼（鐶餅）
一种油炸面食。即今馓子。 唐 韦绚 《刘宾客嘉话录》：“《晋书》中有饮食名寒具者，亦无注解处。后于《齐民要术》并《食经》中检得，是今所谓鐶饼。” 明 李时珍《本草纲目·穀四·寒具》：“寒具即今饊子也。以糯粉和麵，入少盐，牵索钮捻成环釧之形，油煎食之。”
分類：油炸面食馓子
《漢語大詞典》：擐饼（擐餅）
一种环钏形的油炸面食。又称环饼、馓子。
分類：油炸面食馓子
《國語辭典》：馃子（餜子）　　拼音：guǒ zi
北平方言：(1)一种用面粉做成的油炸食品。即油条。(2)指糕点、点心。
分類：油炸旧式点心食品
《漢語大詞典》：牛扒
油炸牛排骨。 黄谷柳 《虾球传·做了“马仔”》：“半点钟后，他又向一艘 法国 商船的厨役收买了一大桶吃剩的牛扒，才花了两块钱。”原注：“ 粤 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類：油炸牛排