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分类词汇
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分类词汇
(续上)
齆臭
乌龙茶
渥漉
酸牛奶
酒醴曲蘖
保加利亚乳
疤瘌饼
味噌
酸奶
油鬼
甘蔗板
鸡蛋饼
曲黴
乳果
馍头
《漢語大詞典》:
齆臭
方言。物体腐烂发酵而发出的臭味。
分類:
方言
腐烂
发酵
发出
臭味
《國語辭典》:
乌龙茶(烏龍茶)
拼音:
wū lóng chá
主要产于广东、福建及台湾地区的半发酵茶。是台湾最早制造销售的茶叶,发酵程度达百分之六十到七十。因萎凋、搅拌程度较高,外观呈自然弯曲状,茶色呈琥珀色,在欧美亦颇受欢迎。
分類:
成品
品茶
粗大
黑褐
褐色
发酵
《漢語大詞典》:
渥漉
使发酵。 元
王祯
《
农书
》
卷三:“盖耕除之草,和泥渥漉,深埋禾苗根下,沤罨既久,则草腐烂而泥土肥美,嘉穀蕃茂矣。”
分類:
发酵
《國語辭典》:
酸牛奶
拼音:
suān niú nǎi
指酸乳酪。
分類:
用人
人工
发酵
固体
牛奶
《国语辞典》:
酒醴曲蘖(酒醴曲蘖)
拼音:
jiǔ lǐ qú niè
曲、蘖,酿酒用的发酵剂。酒醴曲蘖语本《书经。说命下》:「尔惟训于朕志,若作酒醴,尔惟曲蘖。」比喻人君虽有美质,尚需贤臣辅佐,始能成德。
分类:
酿酒
发酵
《国语辞典》:
保加利亚乳(保加利亚乳)
拼音:
bǎo jiā lì yà rǔ
一种以保加利亚乳酸杆菌发酵而成的酸乳。
分类:
保加利亚
杆菌
发酵
《国语辞典》:
疤瘌饼(疤瘌饼)
拼音:
bā la bǐng
一种糕饼。用水拌和面、米,经发酵蒸熟后,表面不平,好像疤痕,故称。
分类:
糕饼
用水
拌和
和面
发酵
蒸熟
《国语辞典》:
味噌
拼音:
wèi cēng
由大豆、米、食盐、酒精发酵而成的调味品。
分类:
大豆
食盐
酒精
发酵
调味品
《国语辞典》:
酸奶
拼音:
suān nǎi
1.因放置久而发酸的动物乳汁。冰凉加糖食用,美味爽口。也称为「酸乳」。
2.一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑,质地均一,具有独特的酸味及香味,有益于人体健康。也称为「酸凝酪」。
分类:
放置
经由
乳酸菌
发酸
发酵
动物
乳汁
凝固
乳品
冰凉
糖食
食用
《国语辞典》:
油鬼
拼音:
yóu guǐ
一种油炸的发酵面食。也称为「油条」、「油炸果」。
分类:
油炸
发酵
面食
《国语辞典》:
甘蔗板
拼音:
gān zhè bǎn
把制糖后剩留的甘蔗渣,发酵成纤维浆,再经成型、烘乾而得的材料,质轻多孔,常用来隔热、隔声。也称为「蔗板」。
分类:
制糖
甘蔗
发酵
纤维
《国语辞典》:
鸡蛋饼(鸡蛋饼)
拼音:
jī dàn bǐng
一种将牛奶、黄油、面粉、蛋、发酵粉混合搅拌,倒入蛋形模子中烘烤而成的食品。
分类:
牛奶
面粉
发酵
混合
搅拌
《国语辞典》:
曲黴(曲黴)
拼音:
qú méi
一种微生物。下等菌类,能起发酵作用,变淀粉为糖质,为酿酒造酱所不可少。
分类:
微生物
下等
菌类
起发
发酵
《国语辞典》:
乳果
拼音:
rǔ guǒ
一种半固体发酵的乳品,为东南欧、中东、印度的传统食物之一。略带酸味,可加香料、调味品,或与水果、蔬菜相拌食用。
分类:
固体
发酵
乳品
东南欧
中东
印度
食物
《国语辞典》:
馍头(馍头)
拼音:
mó tou
一种用面粉发酵蒸熟的食品。
分类:
面粉
发酵
蒸熟
食品
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