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《国语辞典》:乳酸菌  拼音:rǔ suān jùn
真细菌类乳酸菌科(属),菌体杆状较细长,微好气性,分解单糖并使乳酸发酵的细菌。对于酸性有抵抗力,常用于发酵及酪品制造。
《国语辞典》:酸奶  拼音:suān nǎi
1.因放置久而发酸的动物乳汁。冰凉加糖食用,美味爽口。也称为「酸乳」。
2.一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑,质地均一,具有独特的酸味及香味,有益于人体健康。也称为「酸凝酪」。
《国语辞典》:酦酵乳(酦酵乳)  拼音:pò xiào rǔ
以牛、羊、马乳等为原料,接种乳酸菌或酵母,经酦酵后产生特殊风味的乳制品。如:「市售酦酵乳有些因冷藏条件不足,很容易变坏。」
《国语辞典》:发酵乳(发酵乳)  拼音:fā xiào rǔ
以牛、羊、绵羊、马乳等为原料,接种乳酸菌或酵母,经发酵后产生带微酸甜、特殊风味的乳制品。
《国语辞典》:优酪乳(优酪乳)  拼音:yōu luò rǔ
一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑,质地均一,具有独特的酸味及香味,有益于人体健康。也称为「酸凝酪」。
《国语辞典》:发酵乳酸(发酵乳酸)  拼音:fā xiào rǔ suān
一种有适度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌,再使之发酵、凝固而制成。具有整肠效果。
《国语辞典》:酸酪乳  拼音:suān luò rǔ
一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑,质地均一,具有独特的酸味及香味,有益于人体健康。也称为「酸凝酪」。
《国语辞典》:酸凝酪  拼音:suān níng luò
一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑,质地均一,具有独特的酸味及香味,有益于人体健康。也称为「酸奶」、「酸酪乳」、「优酪乳」、「优格」。