(形声。从火,亨声。本义:烧煮)
• 同本义
  • 烹，煮也。——《集韵》
  • 故曰：“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
  • 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
又如：烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治；烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
• 冶炼 。如：烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金；炼金);烹银(炼银)
• 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 。如：烹对虾
• 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) 。如：烹茶

• 《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切，𠀤音磅。 (庚韻)
• 《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。
• 又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹，或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。
• 按：說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
• 考證：〔《詩·小雅》或剝或烹，或肆或蹌。〕
• 謹照原文或蹌改將蹌。

• 《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤虛庚切，音哼。 (庚韻)
• 通也。《易·乾·文言》亨者，嘉之會也。
• 又《唐韻》《集韻》𠀤許兩切，同享。
• 《易·大有》公用亨于天子。
• 又《唐韻》《正韻》𠀤普庚切，同烹。 (庚韻)
• 《易·鼎卦》大亨以養聖賢。《詩·豳風》七月亨葵及菽。《周禮·秋官·小司𡨥》凡禋祀五帝，實鑊水納亨亦如之。《註》致牲也。
• 又《韻補》叶鋪郞切，音鎊。 (陽韻)
• 《詩·小雅》或剝或亨，叶下將彊。又《史記·韓信傳》狡兔死，獵狗亨。高鳥盡，良弓藏。敵國破，謀臣亡。
• 按：古惟亨字兼三義，後加一畫，作享獻之享，加四點作烹飪之烹，今皆通用。
• 考證：〔《周禮·秋官·小司𡨥》凡禋祀五帝，實鑊水納亨。〕
• 謹照原文納亨下增亦如之三字，以足文義。
• 〔按古惟亨字兼三義，後加一畫，作享獻之亨。〕 謹按文義享獻之亨謹改爲享獻之享。

清代 段玉裁《說文解字注》

獻也。下進上之䛐也。按周禮用字之例。凡祭亯用亯字。凡饗燕用饗字。如大宗伯吉禮下六言亯先王。嘉禮下言以饗燕之禮親四方賓客。尤其明證也。禮經十七篇用字之例。聘禮內臣亯君字作亯。士虞禮、少牢饋食禮尙饗字作饗。小戴記用字之例。凡祭亯、饗燕字皆作饗。無作亯者。左傳則皆作亯。無作饗者。毛詩之例。則獻於神曰亯。神食其所亯曰饗。如楚茨以亯以祀。下云神保是饗。周頌我將我亯。下云旣右饗之。魯頌亯祀不忒、亯以騂犧。下云是饗是宜。商頌以假以亯。下云來假來饗。皆其明證也。鬼神來食曰饗、卽禮經尙饗之例也。獻於神曰亯、卽周禮祭亯作亯之例也。各經用字自各有例。周禮之饗燕、左傳皆作亯宴。此等葢本書固尒。非由後人改竄。从高省。獻者必高奉之。曲禮曰。執天子之器則上衡。國君則平衡。後世亦以舉案齊眉爲敬。日象孰物形。禮經言饋食者、薦孰也。許㒳切。十部。亯象薦孰。因以爲飪物之偁。故又讀普庚切。亯之義訓薦神。誠意可通於神。故又讀許庚切。古音則皆在十部。其形、薦神作亨、亦作享。飪物作亨、亦作烹。易之元亨、則皆作亨。皆今字也。孝經曰。祭則鬼亯之。孝經孝治章文。篆文亯。後篆者、丄部之例也。據玄應書則亯者籒文也。小篆作？。故𣜩書作亨、作享。小篆之變也。